張飛牛肉的歷史典故講解

 哪天想吃牛肉了，一個兄弟介紹說張飛牛肉最好吃那是相當有名的。我們就去試了一下，果然味道是相當的鮮美呀。那麼張飛牛肉為什麼會這麼好吃的，而且這麼出名呢?做菜網現在把張飛牛肉的歷史典故給大家講解一下。

 張飛牛肉的歷史典故：

 《三國演義》第一回劉關張在桃園結拜兄弟的故事，盡人皆知，但桃園之宴中的一道葯膳“張飛牛肉”，就不是人人都知道的了。相傳，劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時，曾大擺酒席，為有可口的下酒菜，張飛把他多年製作牛肉的方法說出來，供廚師製作。原來，張飛不僅是一位屠夫，而且是一名烹飪好手，他滷製的牛肉，味美可口。宴席開始，弟兄們一邊飲酒，一邊吃牛肉，猜令划拳，好不高興。都稱：“張飛牛肉好吃!張飛牛肉好吃!”

 張飛牛肉的食材介紹

 張飛牛肉所用的作料既是藥物又是香料，如滷水中放的陳皮、肉桂、八角、花椒等，故做出的牛肉不但沒有葯的苦味，而且還有撲鼻的香味。具體製作方法是：陳皮6g，丁香3g，八角6g，小茴香10g，肉桂6g，草果2個，花椒6g，鹽5g，味精3g，醬油15g，白糖20g，牛肉500g，大蔥15g，姜10g，料酒15g。首先將3公斤水燒沸，加入香料燒香(約35分鐘)，再加入鹽、味精、白糖、料酒、姜、蔥、牛肉，鹵熟后即成。

 而且張飛牛肉這道葯膳具有溫胃、補血之功效，至今仍受到人們的歡迎。