紐約營養師說:多吃豆腐可以使心情愉快

 你知道食物不光對身體的健康的影響，還會影響你的心情、記憶力和皮膚嗎?紐約註冊營養師說經常吃豆腐可以使心情愉快，皮膚細嫩。

 “食物的力量是無窮的!”紐約註冊營養師喬伊·鮑爾5月15日在MSN網站上說。食物不光會影響主要的健康問題，還會影響你的心情、記憶力和皮膚。

 保持記憶力的一個好方法是食用抗氧化性食物。抗氧化性食物可以營養及保護細胞組織，其中就包括神經元，同時還能防止動脈內斑塊形成，使大腦有充足的血液供應。哈佛大學醫學院在1.3萬名女性中進行的一項為期25年的研究發現，那些大量食用蔬菜，特別是十字花科蔬菜和綠葉蔬菜的人，隨著年齡的增長，記憶力減退的速度要慢許多。

 除了避免吸煙和過多日晒外，抗氧化食物是令肌膚健康的秘訣。找一些富含維生素C的食物，比如，番石榴、柿子椒、橙汁、草莓和甘藍。皮膚膠原產物中包含維生素C，能保證我們的肌膚光滑而富有彈性。

 強化的全麥類穀物、桃子、蘆筍中含有豐富的維生素E，具有抗紫外線損傷的作用。另外，鋅和歐咪伽-3脂肪酸都能夠幫你保持年輕，充滿活力。

 如果你的心情很糟糕，那麼你可以通過攝入高質量的碳水化合物來改善心情，比如全麥食品、燕麥、蔬菜、水果和糙米。“另外，可以吃些大豆蛋白，如豆腐等。”鮑爾說：“蛋白質能夠減緩血糖的波動，進而調節心情。鮑爾推薦食用富含蛋白質的食物，除豆腐外，瘦火腿、蛋清、花生醬等都可以。美國飲食協會發言人邦妮·特布迪勒斯還告訴我們：壞心情還和不規律進餐息息相關。每隔4―5小時吃一次飯，能夠保證你的大腦有足夠的營養供應，並且能防止血糖水平過低。”