冬季養生多吃根類食物:山藥降血糖 紅薯通便排毒

 俗話說得好，“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。 ”一年四季的飲食都要跟著季節來，到了冬季，就應該多吃一些根莖類的食物，不但物美價廉，農藥殘留也會較低，而且還更利於身體健康。根莖類的食物主要有紅薯、土豆、山藥、蘿蔔等。下面就分別介紹每種食物更佳適宜的人群。

 蘿蔔——促進鈣質吸收

 (適宜人群：全家)

 民間早就有“上床蘿蔔、下床姜”、“冬吃蘿蔔夏吃生薑，不勞醫生開藥方”的說法，可見蘿蔔對於人體健康的益處。這都是由於蘿蔔中維生素C的含量比梨和蘋果都要高出幾倍。並且蘿蔔不含草酸，食用后不會影響鈣質的吸收，反而還會促進鈣的吸收。

 蘿蔔在烹飪方法上也以做湯和做丸子最為適宜，這兩種方法食用時，不但要吃蘿蔔，也不能放過最有營養的湯水。而蘿蔔還可以製作一些小鹹菜，在早飯中配上雜糧粥，可以理氣助消化。

 山藥——降血糖

 (適宜人群：糖尿病患者)

 在中醫上，山藥具有益腎健脾的作用，一種食材養護人體的三個器官，這都要歸功於其中富含的澱粉酶和多酚氧化酶等物質，可以促進消化。而山藥中含有的黏液蛋白，還具有降低血糖的作用，非常適合糖尿病患者食用。

 烹飪方法上，可以選擇煮粥時放入，與羊肉同煮等方法。只是在切山藥時，要注意山藥的黏液，不要碰到手背的皮膚，以免帶來癢痛等刺激感。

 紅薯——通便排毒

 (適宜人群：老人)

 紅薯俗稱地瓜，它具有益氣健脾胃的效果，其中又富含豐富的維生素A、B、E、鈣、鐵、鉀等十多種微量元素，營養價值十分豐富。在冬季吃地瓜，無論是選擇入菜還是蒸熟后食用，都可以起到保護血管彈性的作用，而其中的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，促進排毒通便，對於有便秘的老年人來說，再適合不過了。

 即便地瓜如此之好，在吃的量上也要量力而行，一次不能食用過多，並且不能空腹，否則容易有老百姓常說的“燒心”的感覺，對腸胃不好。

 土豆——預防動脈粥樣硬化

 (適宜人群：心腦血管病患者)

 土豆可以調和脾胃、益氣安神，還富含很多蔬菜難以匹敵的當量維生素B和維生素C，是治療胃潰瘍和便秘的食材良方。同時，土豆還可以預防心腦血管中脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化，對於年齡偏大一些的中老年人和已經患有心腦血管疾病的人，可以多吃一些土豆。

 除了吃以外，土豆還可以切成薄片，貼在臉上，具有美容的功效，是很多女性護膚的好選擇。