坐月子產婦第一周健康食譜推薦營養又科學

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坐月子產婦第一周健康食譜推薦營養又科學

 產婦坐月子最重的時期,需要代謝排毒排除體內的廢血。如何讓產婦第一周快速恢復身體呢?下面為大家推薦最營養科學的產婦第一周營養食譜。

 米酒

 第一周是代謝排毒周,目的是排除體內的廢血(惡露)、廢水、廢氣及老廢物。

 1.生化湯

 生化湯是產婦在新生兒一娩出時,立即要喝的「填腹」補品。不論是自然產、剖腹產或是小產,在產後的前七天中,每天都要飲用生化湯。生化湯不但可以活血補虛,更可以提高抗體力量,對子宮亦有收縮的作用。

 做法(一天份)

 藥材:當歸(全)8錢、川芎6錢、桃仁(去心)5分、烤老生薑5分、炙草(蜜甘草)5分、米酒水1050cc

 1.將藥材加入米酒水中,慢火加蓋煮一小時左右,約剩200cc,將藥酒倒出備用。

 2.再次加入米酒水350cc,和第一次煮法相同,煮到約剩100cc.

 3.將第一次和第二次的藥酒加在一起拌勻,共300cc.一日內至少分三次以上喝完(可放在保溫壺內,當茶喝,一次一口,分數次喝完)。

 可在預產期前二個月,以1050cc的米酒泡藥材,產後以上述同樣方法煎煮。順產者連續服用七天,即藥材需準備七帖;剖腹產者不妨吃十四帖。自然產者於產後第一天,即刻煮來服用,剖腹產者則需等到排氣後方可服用。另外,剖腹產者因有傷口,生化湯一日量至少需分三次以上,少量多次地啜飲,以免造成子宮收縮太快,使傷口產生輕微的疼痛。

 生化湯雖然有補血、祛惡露的效果。但它畢竟是葯,坐月子期間若吃得過多反而會對子宮造成傷害,所以產後生化湯吃得「足夠」即可,不要吃得「過多」。

 2.炒豬肝

 產後的前7天,要吃不摻水的麻油豬肝,這有助於促進子宮內的污血排出體外。

 做法(一天份)

 材料豬肝──體重每10公斤需60g(挑選時,選擇用手指壓下去感覺軟厚有彈性、粉粉的粉肝;如果壓下去硬硬、乾乾的則是柴肝,比較不好吃。)

 帶皮老生薑──體重每10公斤需6g、純胡麻油──體重每10公斤需6cc、米酒水──體重每10公斤需60cc

 1.豬肝用米酒洗凈,切成1厘米厚片。

 2.老生薑刷洗乾淨,連皮一起切成薄片。

 3.將麻油倒入鍋內,用大火燒熱。

 4.放入老生薑,轉小火、爆香至生薑片的兩面均「皺」起來,呈褐色,但不焦黑。

 5.轉大火,放入豬肝快炒至豬肝變色。

 6.加入米酒水煮開,馬上將火關上,趁熱吃。

 炒出來的豬肝和老生薑,要盡量連老生薑吃完,不敢吃太油膩的人,可以將浮在湯上的油撈起來,置於其它的容器中,密封後放進冰箱保存,於產婦坐完月子后炒菜、炒飯用。撈了油后的湯汁則可當湯飲用。

 3.甜糯米粥

 因為糯米有「黏腸子」的功能,產婦可於產後吃些以糯米調理的食物,以增強腸子的蠕動力,防止腸胃的下垂,更有預防便秘的效果。但是因為糯米較難消化,一次不可吃太多,否則易造成消化不良或脹氣。

 做法(三日量)

 材料糯米150g、福圓(龍眼)肉100g、米酒水2000cc、黑糖200g

 1.將糯米與福圓肉放入米酒水中,加蓋泡8小時。

 2.將已泡過的材料以大火煮滾后,加蓋改以小火煮1小時。

 3.熄火,加入黑糖攪拌后即可食用。

 4.紅豆湯

 紅豆有強心利尿之效,有水腫、腳氣或水分代謝較差的孕婦,應於產後多吃紅豆以利尿、強心、去水腫。

 做法(三日量)

 材料紅豆200g、帶皮老生薑30g、米酒水3000cc、黑糖150g

 1.將紅豆泡入米酒水中,加蓋泡8小時。

 2.老生薑切成絲,放入已泡好的紅豆中。

 3.大火煮滾后,加蓋轉中火繼續煮20分鐘。

 4.轉小火再煮1小時。

 5.熄火,加入黑糖攪拌后即可食用。

 紅豆湯每日約食用2碗,可於早上10點及下午3點各吃一碗。甜度可隨個人的口味來增減,若能接受甜食,則建議稍甜一些較好。

 5.烏仔魚、黃花魚或金線魚

 在飲食的調配上,可吃適量的魚類來補充養分。不過產後兩周內暫時只能吃較易被人體吸收的黃花魚、烏仔魚或金線魚。其它魚類則需等到15天以後再開始食用。

 做法(一日量)

 材料黃花魚(或金線魚或烏仔魚)適量(約120g)

 帶皮老生薑15g、純胡麻油60cc、米酒水500cc

 1.魚用米酒洗凈,老生薑刷乾淨,連皮一起切成薄片。

 2.將麻油倒入鍋內,用大火燒熱。

 3.放入老生薑,轉小火,爆香至生薑片的兩面均「皺」起來,呈褐色,但不焦黑。

 4.轉大火,加入魚及米酒水煮開,加蓋轉小火再煮五分鐘后熄火即可食用。

 煮好的魚可當成晚餐的主食(即早、午吃豬肝、晚上吃魚肉);或是平均分於中餐及晚餐來吃。亦可將魚用生薑絲、米酒水及適量的麻油煮成魚湯食用。

 6.米酒水

 產婦是不能喝水的,所有需要的水分,均應使用已將酒精成分揮發乾凈的米酒水來代替。

 米酒水的煮法很簡單,只要把握三比一的原則即可,也就是將三瓶米酒煮成一瓶的量。

 做法(一日量)

 材料米酒1500cc(即2瓶半的米酒)

 1.先量出500cc的米酒水,倒入鍋中,再用竹筷或乾淨的木條量出一個刻度並做上記號。

 2.將剩餘的米酒全部加入鍋中,大火不加蓋,將米酒煮滾。

 3.轉中火,繼續煮至先前量出刻度的位置。

 4.熄火,放入熱水瓶中保溫備用。

 用一般瓦斯爐煮米酒時,酒氣揮發的過程千萬要注意不要讓火整個燒起來了;若能改用電磁爐來煮則無此顧慮,而且可以不必轉中火,一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些,料理的時候也需用到。

 7.養肝湯

 為了解除剖腹產麻醉針可能帶來的副作用,應於產前一周、產後兩周連續喝養肝湯,幫助肝臟解毒。唯產前一周用熱開水來蒸,產後兩周改以米酒水做為原料調煮。

 做法(一日份)

 材料紅的雞心棗(紅棗)7個、熱開水(產後改以滾開過的米酒水)280cc

 1.用水(或米酒)洗凈紅棗,再以刀切開7處。

 2.紅棗放在容器中,將熱開水(或米酒水)衝下,加蓋泡8小時。

 3.食用時,用蒸器蒸之。

 4.沸騰后再用文火蒸1小時即可。

 吃的時候把紅棗取出,去皮及種子,一天之中隨時可食。湯汁可分數次當茶喝,亦可加些糖或白蘭地。一天的量為280cc,不可太多亦不可太少。若火太大,則蒸出來的分量會減少,蓋子若蓋不緊,則水蒸氣會滲入,蒸出來的分量就會增加。

 自然產的人,亦可喝養肝湯來保護肝臟、幫助肝臟解毒及解渴用。另外,有些人會臨時改以剖腹生產,但產前卻沒有先喝養肝湯。為避免此一情況,不論決定採取自然產或是剖腹產者,均應於預產期前一周即飲用養肝湯,如此便萬無一失了。

 8.血母痛液

 產後若有子宮凝血且肚子會痛的人,可服用血母痛液來改善。

 做法(一日量)

 材料山楂肉4兩米酒水(山楂肉的5~7倍)

 黑糖適量

 1.將山楂肉與米酒水以大火煮開后,加蓋,改以小火燉2小時。

 2.加入黑糖攪拌后熄火、將湯濾出,放入保溫瓶內。

 3.煮好的血母痛液,一天分數次,每次一小口,於一日內喝完,可使凝血融化。

 以上為在我們專門針對產婦為大家總結出的產婦第一周營養食譜,大家跟根實際情況來做給自己老婆和兒媳來吃吧。

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