藏紅花的食用功效_藏紅花的食用方法

做菜網導讀：藏紅花又叫番紅花、西紅花，近年來成為女性美容的佳品。那麼關於藏紅花的食用功效，你了解多少?下面小編為您介紹藏紅花的食用功效和藏紅花的食用方法，想要用藏紅花來養生，這些知識要知道。藏紅花的食用功效_藏紅花的食用方法目錄(可點擊哦)藏紅花的簡介藏紅花的圖片藏紅花的食用功效藏紅花的適宜人群藏紅花的選購方法藏紅花的食用方法藏紅花的吃法推薦

藏紅花的簡介

藏紅花，別名番紅花、西紅花，其享有三個世界之最：世界上最貴的藥用植物、世界上最好的染料、世界上最高檔的香料。

其實，藏紅花的原產地在南歐和西亞。傳說中紅花從陸路來到中國，要風塵僕僕地經過西班牙、伊朗等國，再通過喜馬拉雅山脈進入西藏，然後由西藏轉銷到內地。很多人只知道紅花是來自西藏，所以就在紅花前面加上一個「藏」字，藏紅花的名字由此而來。

藏紅花常見品種約10種，花瓣顏色有白色、黃色、紅紫色、藍色等，非常美麗。藏紅花分春花和秋花，春花的花期是2-3月，秋花的花期是9-10月，可以人工栽培用作染料、藥物、香料等，亦可做為園藝花卉栽培。

一般，200朵花才能採收1g上等西紅花，量少稀有正是西紅花的珍貴之處。成熟的西紅花朵僅有3根雌蕊為上品，顏色呈暗紅色。雌蕊在經過剝離、乾燥等加工工序后就是人們常說的西紅花，而且全程依靠人工採收剝離，費時費力還需要極大的耐心。最後還要分級，西紅花蕊的頂尖部分最好，越靠下顏色越淺發黃，質量越差。

據我國元代重要食療巨著《飲膳正要》和明朝《本草品彙精要》記載：藏紅花蕊「主心憂鬱積，氣悶不散，開胃進食，久服滋下元，悅顏色，令人心喜」。在醫藥書籍《回回藥方》中記載：藏紅花的治療範圍較廣，有調經、活血、止痛、消炎、消腫等效，對中風癱瘓、久咳、虛弱等也有療效。

藏紅花的圖片

藏紅花的食用功效

藏紅花具有養血、活血、補血、行血、理血，及養神、壯陽、解毒、護肝利膽、補腎、調經補血等奇特功效，可有效改善人體血液循環、提高免疫力，對手腳冰冷，對高血壓、高血糖、高血脂具有非常好的調節改善效果。能有效預防和治療心腦血管疾病，且具有良好的抗癌活性。也能預防抑鬱症。

1.美容養顏：這個好處應該是大多數女性最為關心的一種，因為臧紅具有非常不錯的養血活血的作用，所以在服用之後能夠有效的促進精神還有臉色達到最佳的狀態，令女性更加的光彩照人。有些女性月經不調或者是臉部長斑等等服用藏紅花效果也非常不錯。

2.治療月經不調：藏紅花非常的適合女性，因為他對於多種女性疾病都具有非常不錯的治療效果。如果女性朋友出現了月經不調、周身疼痛或者是臉上長斑以及分娩之後淤血的情況，那麼服用藏紅花能夠有效的調養身體，令身體快速的恢復健康。

3.保護心臟：研究發現，在缺氧的情況下，服用藏紅花能夠有效的增強細胞中的氧化代謝功能，所以能夠有效的保護心臟。另外，很多進行劇烈運動的運動員都容易出現心肌細胞損傷的情況，適量的的服用一些藏紅花能夠在一定程度上保護心臟。

4.調節內分泌：色素在肌膚表面沉澱，是由內分泌失調引起的，令人煩惱，尷尬。藏紅花茶可及時調節內分泌，消除因內分泌失調引發的色斑，恢復健康自信

5.免疫調節：中醫方面認為，服用藏紅花之後能夠很好的起到活血化瘀以及抗菌消炎的作用，進入機體之後能夠更好的提高身體的免疫能力，令身體中的陰陽情況保持在平衡的狀態中，這樣身體自然而然就不容易患有疾病了。

6.抗腫瘤：現代研究發現藏紅花製劑具有明顯的抑癌抗癌能力，特別是藏紅花萃取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌、結腸癌、橫紋肌肉瘤、結腸癌、乳頭肉瘤、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用

7.降脂利膽：研究發現，藏紅花中含有一種名為藏紅花酸，這種物質具有很好的降脂功效，進入身體之後能夠有效的改善微循環系統，促進膽汁的分泌以及排泄。所以說，藏紅花非常的適合脂肪肝的患者服用。

藏紅花的適宜人群

一般來說，一般人都可以食用藏紅花，但以下人群要避免食用：

1.藏紅花可引起子宮節律性收縮，提高子宮的緊張性與興奮性，大劑量時可出現痙攣性收縮，已孕子宮更為敏感，易引起流產，所以孕婦不能服用。

2.女性月經期間不宜服用;因為藏紅花對腸管及子宮有興奮作用有關，如果經常服用藏紅花會導致腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，婦女月經過多等現象，所以說月經期間是不能吃藏紅花的。

3.潰瘍主要是有胃潰瘍，或者一些長期潰瘍患者，不宜服用。

藏紅花的選購方法

藏紅花成鬆散線狀，柱頭三分枝，長3厘米，暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內側有一短裂隙，下段有時殘留一小段黃色花柱。無油潤光澤，乾燥后質脆，易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦。

最簡單的測試方法是水試，取樣品(3~5根)，浸入水中，可見橙黃色成直線下降，水染成金黃色，無沉澱則為真品。若現紅色是摻有合成染料或其他色素充真的偽品。

藏紅花的食用方法

民間食用藏紅花可口服、泡水、泡酒、飯菜佐料等，由於藏紅花的珍貴，許多人以為常吃並且多吃為宜。其實，大量食用藏紅花會有急性中毒的危險，過量服用可致嘔吐、腸絞痛、胃腸出血、尿血、神志不清、驚厥等不良反應。

中毒發生時，有的可出現神志萎靡不清、震顫，嚴重者可致驚厥，呼吸先興奮后抑制，以至循環、呼吸衰竭;少數病人出現頭暈、皮疹和蕁麻疹等。一次攝取藏紅花嚴格限制在5g以下。

1.口服：將藏紅花磨成粉口服，每次0.2g。

2.泡水：每日選取7.8根藏紅花花蕊泡水喝，可連續沖泡3.4次。

3.泡酒：白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一周后可常飲用，味道香醇。

4.飯菜：做飯炒菜時放少量藏紅花作香料。如用熱水泡開藏紅花，可得其顏色煮飯，用淮山、枸杞、大棗燉湯喝，味道鮮美。

藏紅花的吃法推薦

1.藏紅花茶

藏紅花茶泡製方法：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡后飲用，續水3～5次后連同花絲一起服下。藏紅花茶使用的禁忌：孕婦、經期、出血性患者慎用!

2.藏紅花酒

藏紅花單方藥酒：藏紅花3～4g，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后飲用，每日20～30毫升。

3.藏紅花粥

做法一：大米100g、藏紅花10～20根，加水適量，煮粥，每日一次。適用於氣滯血瘀所致的外傷疼痛、慢性肝炎、冠心病、心絞痛中風後遺症等。

做法二：藏紅花10～20根用開水浸泡，大米100g煮沸后加入藏紅花水，然後煮成粥即可食用。

4.藏紅花米飯

在伊朗，無論是餐館還是在普通人家吃米飯，米飯上面必有一層黃色的米飯，那是用藏紅花水泡過的。這款藏紅花米飯里還添加了伊朗另一種特產——腰果。腰果的清脆，加上藏紅花淡淡的清香味，讓米飯很可口。

5.藏紅花椰奶青口湯

炒小洋蔥末和蒜片至香後放入黑青口，倒入白葡萄酒後再加入藏紅花，直至青口都開口，取出;將椰奶加入鍋內慢慢煮沸並濃縮，再加入奶油並煮開，用鹽和胡椒適當調味;把蔬菜絲放入湯碗中，青口排放在周圍，並用帶殼的青口點綴;把鍋中的湯倒入粉碎機中，打碎使湯麵有小的泡沫，倒入湯碗中用香菜點綴。

6.藏紅花乳酪

鮮奶加熱15分鐘后，加1勺白醋，繼續煮開，晾15分鐘，凝固成奶渣狀。將奶渣擺於盤中，拌蜂蜜，撒藏紅花即可。取大半碗奶茶，加糌粑，調勻，用手揉成小團，與乳酪配食。

7.藏紅花雞卷

在溫開水中把藏紅花泡5分鐘。把雞蛋、麵粉和澱粉調勻，攤在平底鍋中煎熟，做成蛋皮備用。雞脯肉剁泥，加少許鹽和雞精，裹蛋皮，包出精美形狀，大火蒸20分鐘。將藏紅花水煮開，放鹽、雞精和澱粉勾薄芡。將鮮紅的芡汁澆在雞卷上即可。

8.藏紅花羊排

仔羊排壓熟，改刀成均勻的塊;改刀好的羊排，用藏紅花汁煨制;煨好的羊排擺放好，澆藏紅花汁芡即可。

9.藏紅花娃娃菜

娃娃菜菜心、藏紅花等入料熬制，湯色鮮艷，菜品營養。藏紅花娃娃菜，汁艷湯濃，橘紅色的湯汁是藏紅花熬出來的。