吃芥藍有什麼好處介紹

吃芥藍有什麼好處,你知道嗎?芥藍屬於一年生草本,味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、化痰、清心明目等功效。芥藍食用價值很高,對身體也很有好處。下面就一起來看看吃芥藍有什麼好處。&n……

吃芥藍有什麼好處詳細內容

吃芥藍有什麼好處

    吃芥藍有什麼好處,你知道嗎?芥藍屬於一年生草本,味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、化痰、清心明目等功效。芥藍食用價值很高,對身體也很有好處。下面就一起來看看吃芥藍有什麼好處。

    芥藍又名白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭(廣東)、芥藍菜、蓋菜,為十字花科、芸苔屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國的特產蔬菜之一。芥藍喜溫和的氣候,耐熱性強,其耐高溫的能力是甘藍類蔬菜中最強芥藍者。

    芥藍是深綠色蔬菜中的代表,不僅濃綠欲滴而且口感脆嫩。芥藍的深綠色中豐富的葉綠素,葉綠素對人體的作用不容小覷,它可以幫助肝臟清除毒素、有一定的抗輻射和抗氧化作用,而且每個葉綠素分子中都含有鎂,鎂可以促進肌肉活性,還同鈣、磷一樣都是骨骼修復和成長過程中必須的礦物質。芥藍深綠色的妝容之下還有較多的葉黃素和胡蘿蔔素,這些脂溶性的維生素可以幫助我們保護上皮細胞、保護肝臟,甚至對我們預防、緩解白內障和黃斑病變也有很好的幫助。

    每100g芥藍花薹鮮樣中含水分91%左右,還原糖0.74~1.00g,蛋白質1.60~2.08g,纖維素1.20g,β-胡蘿蔔素0.96~2.0毫克,維生素C80.7~101毫克,鉀295~390毫克,鈉43.7毫克,鈣199毫克,鎂32.7毫克,磷54.6毫克,銅0.05毫克,鐵1.31毫克,鋅0.297毫克,鍶1.01毫克,錳0.318毫克,硒0.928微克。

    吃芥藍的好處:

    1.芥藍含有豐富的鈣、鉀等礦物質;含有預防和緩解高血脂、高血壓和糖尿病的黃酮類物質;含有促進腸道蠕動、預防腸道癌症和控制餐后升糖指數的膳食纖維等等。

    2.芥藍富含維生素,除了葉黃素、胡蘿蔔素之外,還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。維生素E是抗氧化、幫助膽固醇乳化、軟化血管、保護皮膚的營養素,而且也有促進女性生育的重要作用,所以又被稱之為生育酚。而深綠色蔬菜中的維生素K含量較多,可以預防和緩解一些常見的出血性疾病,比如經常流鼻血、女孩例假出血量過多、毛細血管脆弱引起的磕碰淤青等問題。

    3.芥藍中含有的維生素K還有一個重要的作用,它可以增加成骨細胞活性、降低破骨細胞活性,也就是說可以更好地幫助人體將吸收的鈣更多的利用到骨骼上。

    4.芥藍有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效,能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血,對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

    5.芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。

    6.芥藍中含有大量膳食纖維,能防止便秘,降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效。

    7.芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。

    溫馨提示:選擇芥藍時最好選稈身適中的,過粗即太老。選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩,且沒有黃葉和老化的,還要注意是否有病蟲害。