番茄金針氽爆汁魚丸

廣州今年的春節很冷，客廳里開了電暖器溫度也只上到17.8度而已，人人穿得象個包子，寒冷的天氣喝碗熱湯再舒服不過了，本來想自己用豬肉餡兒做丸子，可臨到做時又偷了懶，剛好冰箱里還有一袋前些日子買的爆汁小魚丸，就用它來做湯了，其實如果能用鮮肉餡來做的話會更鮮美。

番茄金針氽爆汁魚丸

材料：西紅柿兩個、金針菇、爆汁魚丸一袋，蒜兩瓣，番茄醬適量，鹽適量，胡椒粉，食用油適量。

番茄金針氽爆汁魚丸的做法

1．西紅柿切滾刀塊，金針菇去根洗凈，蒜切片備用；

2．炒鍋注油，開火，放入蒜片爆香，倒入西紅柿塊煸炒一分鐘，加入適量水燒開，轉入砂鍋中；

3．放入金針菇和魚丸煮10分鐘，出鍋前加一大勺番茄醬，調入鹽、胡椒粉，即可關火。

特別提示：魚丸可以換成任意自己喜歡的丸子，也可以用豬肉餡或牛肉餡現氽丸子，自己做的丸子會比較嫩，丸子的做法可以參照豆腐丸子砂鍋。

怎麼吃西紅柿營養又健康

番茄紅素是自然界分佈最廣的胡蘿蔔素類天然色素之一。在植物的葉子中，番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色被葉綠素掩蓋著，當植物進入成熟期，葉綠素的含量降低時，番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色才能顯現出來。