芥菜芋頭煲

不同的食材都有自己獨特的味道，只要將它們搭配得當，再用適合的烹飪方法，即便是再簡單樸實的食材，也會給你帶來出乎意料的美味享受。

第一次品嘗芥菜芋頭煲，是與朋友去一縣城小鎮泡溫泉，那是一個連手機信號都收不到的地方，山風習習拂過臉面，略帶涼意，空氣中充滿了一股泥土與草木的清新味道，深深吸入一口，滑入肺部，頓覺心情舒暢，整個人都輕盈起來。泡完溫泉，拖著懶洋洋的身子去了一農村人家，主人已準備好一桌誘人的美味。白斬雞、清蒸沙坑魚、新鮮香菇炒肉絲、鮮筍炒腊味，客家釀豆腐，最後上來的就是這道芥菜芋頭煲，一道道清新純樸的農家菜讓味蕾以至於心情都得到了最大的滿足感，由其是那道看似普普通通的芥菜芋頭煲，竟然如此美味，成了整桌最先吃完的一道菜。後來再吃這道菜，是在廣州一家酒樓，檔次比較高，菜式都包裝的比較完美，居然也有這道芥菜芋頭煲，且加了高湯煨之，但吃起來已全然沒有那種清新撲實的味道了。

芥菜芋頭煲，做為一道客家菜，我們當地一般只放芋頭，很多地方喜歡加上番薯，也是非常有益的。

芥菜是廣東人很喜歡吃的一道蔬菜，有開胃消食、解毒消腫、宣肺豁痰，溫中利氣的作用。現在的芥菜很清甜，由其是廣東電白縣特產水東芥菜，爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美，不過市場上不是時時能買的到。

芋頭做為父親那一輩時代的主糧，不知現在愛吃的人多不多，父親一生最愛吃南瓜、芋頭、番薯，南瓜是營養價值非常高的養生食材，在網上也被反覆熱炒。其實芋頭、番薯也是對人體非常有益的健康食材。芋頭具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。番薯有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效，對防治癌症也有—定的效果。

芥菜芋頭煲

材料：菜菜、芋頭、生薑片，（還可加上番薯）。

調料鹽、雞精。

芥菜芋頭煲的做法

1.芋頭洗凈，煮熟后剝去皮，切厚塊。

2.芥菜洗凈切塊。

3.鍋內加適量油燒熱后，放芥菜入鍋略炒一下，加適量清水煮沸，轉入煲內，下芋頭煮沸轉小火燜15分鐘左，至芥菜變稔后，加鹽、雞精調味即可。

芋頭的營養價值

\芋頭別名芋艿、毛芋、芋魁、芋根、蹲鴟、土芝、檳榔芋頭、大頭芋艿，為天南星科植物芋頭的塊莖。原產於印度、馬來西亞及我國南部等熱帶或亞熱帶沼澤濕地，後來才逐漸傳至世界各地。我國。

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