蛋白質粉該怎麼吃

 　　蛋白質粉是什麼?

「蛋白質粉」，顧名思義，就是用蛋白質製成的粉，或者說是一種粉狀蛋白質。人體所需要的蛋白質主要來源於動物、植物性食物。從理論上講，任何一種食物通過加工，去除其他成分，都可以製成蛋白質粉。但人們在製造蛋白質粉時，通常選擇蛋白質含量高及營養價值高的食物。

目前，在市場上銷售的蛋白質粉大體上可以分為兩大類：一類是純蛋白質粉，如乳清蛋白粉、酪蛋白粉、卵白蛋白粉、大豆蛋白質粉等。另一類是混合蛋白質粉，如將乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白按一定比例混合，或將酪蛋白與大豆蛋白按一定比例混合製成的蛋白質粉等。

另外，根據蛋白質粉的加工方法以及純度或含量的不同，還分為「分離型」和「濃縮型」蛋白質粉。 前者通常採用膜分離技術製備，蛋白質含量一般都在  85%以上，如乳清分離蛋白、大豆分離蛋白等。

後者通常採用濃縮技術製備，蛋白質含量一般在60%左右，如乳清濃縮蛋白、大豆濃縮蛋白等。

　　蛋白質粉該怎麼吃?

1.  按推薦攝入量服用由於各生產廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標籤說明上都有各自推薦的蛋白質粉食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達不到預期的目的;吃得太多，又會造成浪費或副作用。

2.不要空腹服用空腹吃蛋白質粉，蛋白質粉會被作為「產熱食品」  轉化為熱量消耗掉，浪費了寶貴的優質蛋白質來源。因此，在吃蛋白質粉之前或同時，吃一些其他食品。只能吃流質的病患，可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食物中一起食用。

3.  特殊病人食用前應諮詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以後，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應徵求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。

4.不可高溫加熱乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理

能的活性物質，它們都怕熱，一旦受熱，就會失去活性，從而大降低生物效價。因此，乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食，只(拌)於  40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲用。

5.加調味品要控制蛋白質粉可以加入到多種食品中食喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃鹹的可以加鹽，但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有，吃蛋白質粉時不要加味精，因為蛋白質粉本身有一定的鮮味，在蛋白質粉中再加味精等於畫蛇添足。

6.不要與酸性飲料一起吃蘋果汁、橙汁等飲料里含有有機酸成分，這些酸性物質與蛋白質粉相遇后，會形成凝塊，影響消化吸收。

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