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竹報平安煲的食材和調料:排骨250克芋頭150克海參150克桂竹筍250克鮮山藥150克干竹笙15克板栗50克乾貝30克大蒜5粒高湯適量人蔘1支當歸9克黃耆30克紅棗9克……
竹報平安煲的食材和調料
排骨250g 芋頭 150g 海參150g 桂竹筍 250g 鮮山藥150g 干竹笙 15g 板栗50g 乾貝 30g 大蒜5粒 高湯 適量 人蔘1支 當歸 9g 黃耆30g 紅棗 9g
竹報平安煲的家常做法,如何做竹報平安煲才好吃
1.將干竹笙洗凈,放入水中泡發至軟;桂竹筍去皮,洗凈;蒜去皮洗凈,切末備用
2.將板栗、鮮山藥、芋頭去皮洗凈;鮮山藥、芋頭切為塊狀
3.將海參去除內臟洗凈,乾貝放入清水中洗凈,排骨洗凈,切塊備用
4.將海參放入滾水中略燙煮撈出,待涼切片;再把桂竹筍放入滾水中燙煮2分鐘撈出備用
5.將排骨放入熱油鍋中炸酥,取出,瀝干油份;鍋洗凈,到人滴量食用油加熱,加入蒜末以小火煎至蒜末金黃備用
6.將人蔘、當歸、黃耆、紅棗放入水中洗凈備用
7.取一燉煲,依序放入排骨、芋頭、桂竹筍、板栗、鮮山藥、竹笙、乾貝、海參及中藥材,最後加入蒜末及高湯
8.取一蒸籠,將燉煲移入蒸籠,水燒沸後轉中火蒸約1小時左右即可取出食用
小貼士
具有美容養顏、健脾養胃、補血安神的良好功效。
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