5款最適合夏天飲用的雞尾酒的配方與做法

  5款最適合夏天飲用的雞尾酒的配方與做法

1.費里尼(Fellini)

玻璃杯中的甜蜜生活：Aperol酒給這種夏季飲料帶來一絲義大利的氣息。

特點：清涼提神

一杯飲料所需的材料

中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、杏仁糖漿10毫升、鳳梨汁60毫升、葡萄柚汁80毫升、Aperol 40毫升(義大利餐前酒)、碎冰1/3杯

裝飾所需：葡萄柚1小片、新鮮薄荷(Mint)1枝

此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器(Barsieb)、吸管1根

製作過程：

1.把冰塊放進調酒壺上層。

2.加入檸檬汁、杏仁糖漿、果汁和Aperol，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。

3.在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。

4.把葡萄柚片的皮切開一些，插在杯緣，放幾片薄荷葉當裝飾。最後插上吸管即可。

注意：紅橙色的Aperol在義大利是一種十分受歡迎的餐前酒，酒精含量只有11%。是由食用大黃、金基納樹皮、龍膽、酸橙、草藥和酒精製成，摻在飲料中，會讓飲料有一種苦中帶甜的滋味。此酒也可以直接加冰塊或蘇打水享用。

　　2.黃鳥(Yellow Bird)

加一點可可甜酒(creme de cacao)，讓這種果汁味濃重的清涼飲料更順口。

特點：清涼提神

一杯飲料所需的材料

中型冰塊8塊、白蘭地或干邑酒(Cognac)30毫升、白色可可甜酒10毫升、柳橙汁60毫升、百香果汁60毫升、芒果糖漿10毫升、碎冰1/3杯

裝飾所需：楊桃1片

此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根

製作過程：

1.把冰塊放進調酒壺上層。

2.加進干邑酒或白蘭地、可可甜酒、果汁和芒果糖漿。闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。

3.在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。

4.用一片楊桃裝飾杯緣，再插上吸管即可。

注意：請使用質佳的果汁和酒品，劣質的柳橙汁會嚴重影響甚至破壞雞尾酒的味道，而甜酒、干邑酒或是白蘭地等酒類也需注意品質。

　　3.邁泰(Mai-Tai)

這種知名的雞尾酒即使在熱帶氣候中，也能帶來一絲清涼。

特點：來自加勒比海的飲料

一杯飲料所需的材料

中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、鳳梨汁80毫升、石榴糖漿5毫升、白色蘭姆酒30毫升、褐色蘭姆酒30毫升、碎冰1/3杯

裝飾所需：鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1棵、新鮮薄荷(Mint)1枝

此外您還需要：調酒壺、1個雞尾酒杯、隔冰器、1根吸管

製作過程：

1.把冰塊放進調酒壺上層。

2.加進果汁、石榴糖漿和蘭姆酒、闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。

3.在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。

4.把鳳梨片切開，插在杯緣，再放上櫻桃及薄荷葉做裝飾，最後插上吸管即可。

可略加變化：酒量好的人或喜歡酒精成分較高的搭配，可調製一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜檸檬糖漿、60毫升鳳梨汁、30毫升白色蘭姆酒、30毫升褐色蘭姆酒、20毫升高酒精濃度的蘭姆酒(73%)、20毫升杏子白蘭地(apricot  brandy)和5毫升石榴糖漿。把所有的材料倒進調酒壺裡，加上冰塊搖動，然後透過過濾器，倒進一個放了碎冰的玻璃杯中，再擠進1/4個檸檬的汁，最後放上兩顆櫻桃和一片柳橙做裝飾，插上吸管即可。

　　4.鳳梨園(Pina Colada)

西班牙風味，極愛歡迎的熱帶飲料，滑膩圓融。

特點：加勒比海特產

一杯飲料所需的材料

中型冰塊8塊、鳳梨汁120毫升、椰奶30毫升、白色蘭姆酒60毫升、碎冰1/3杯

裝飾需要：鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1顆

此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根

製作過程：

1.把冰塊放進調酒壺上層。

2.加進鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。

3.在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。

4.把鳳梨片放在冰上，放上櫻桃做裝飾，最後插上吸管即可。

也可以略加變化：如果在鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒之外，再加上20毫升的鮮奶油，就可以做出一杯拜亞(Bahia)。

作者獨家的鳳梨園，則是將鳳梨汁、椰奶、200毫升鮮奶油加上30毫升的白色蘭姆酒和30毫升的褐色蘭姆酒混合而成。如此一來，這種加勒比海的招牌飲料會有更加迷人的香味。

5.藍色香檳(Blue Champagne)

特別適合下班后的輕鬆心情。

特點：色澤高貴

一杯飲料所需的材料

中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升(2茶匙)、藍橙皮酒(Blue Curacao)20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒

裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個

此外您還需要：調酒壺、隔冰器、冰鎮過的香檳酒杯1個

製作過程：

1.把冰塊放進調酒壺上層。

2.加進檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。

3.透過隔冰器把調好的酒倒進冰鎮過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。

4.最後輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。

也可稍加變化：火山(Vulcano)

把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍橙皮酒倒進冰鎮過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮於飲料中。若想製造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍橙皮酒在杯中點燃，然後用香檳酒澆熄。