夏天消暑喝什麼湯,6種消暑湯做法介紹

夏季消暑,湯水為先,那麼你知道夏季消暑湯有哪些嗎?今天小編為您介紹6種夏季消暑湯的做法,炎熱夏季常喝這些湯幫你防暑、遠離疾病! 家常菜譜配圖1、絲瓜湯絲瓜能清熱降溫,非常適合夏天和立秋前吃。炎炎酷暑,飯桌上……

夏天消暑喝什麼湯,6種消暑湯做法詳細內容

夏天消暑喝什麼湯,6種消暑湯做法

  夏季消暑,湯水為先,那麼你知道夏季消暑湯有哪些嗎?今天小編為您介紹6種夏季消暑湯的做法,炎熱夏季常喝這些湯幫你防暑、遠離疾病!

 

家常菜譜配圖

1.絲瓜湯

絲瓜能清熱降溫,非常適合夏天和立秋前吃。炎炎酷暑,飯桌上有一碗絲瓜湯,吃后即能收到開胃、解暑的效果。絲瓜質地柔軟滑嫰,易消化,特別適合老人吃。絲瓜不宜一次吃得太多,以50-100g為好,通常一天不應超過150-200g。

用絲瓜作湯,是最常見的吃法。比如,絲瓜海米湯、絲瓜蝦皮湯、絲瓜豆腐丁湯、絲瓜肉絲湯、絲瓜香菜湯,食材平常,操作簡便,湯味清香,回味悠長,適合下飯。烹制絲瓜菜肴,宜清淡,應少放油,宜用雞精和胡椒粉提味。

推薦食譜:絲瓜豆腐魚頭湯

材料絲瓜一斤,鮮魚頭一個,豆腐四塊,生薑三片。

做法絲瓜去角邊,洗凈切角形;魚頭洗凈,切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲里,注入適量滾水,旺火煲十分鐘,放入豆腐和絲瓜,再用文火煲十五分鐘,調味食用。

功效:清熱瀉火,養陰生津,涼血解毒,潔膚除班斑,通經絡,化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。

  2.冬瓜湯

老廣夏天有何消暑菜?相信十個有八個都會答:煲冬瓜。冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效,是夏天消暑湯水之首選。

冬瓜煮久了容易煮爛,煲湯時煮到變透明就可以了。如果用冬瓜來煲湯,可以連皮一起煮,因為冬瓜皮清熱利水。無論是青皮還是黑皮瓜,挑選時都應該挑外形勻稱,沒有斑點,瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鮮的冬瓜瓜瓤緊實,與瓜肉緊緊相連;瓜瓤塌陷,與瓜肉分離的則是放的時間久了。

推薦食譜:冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬脊骨

材料冬瓜800g,鮮荷葉12塊,扁豆薏米各60g,豬脊骨500g,生薑4片。

做法各物分別洗凈。冬瓜切厚塊,荷葉剪成兩至三片,扁豆薏米稍浸泡。豬脊骨切段,用刀背稍敲裂,隨後將所有食材一起放進瓦煲,加入清水3000毫升(約12碗水量),大火滾沸后改為小火,煲約2至2.5小時,飲用時調入食鹽便可。

功效:消暑清熱,益氣滋補。

3.綠豆湯

綠豆甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥。綠豆常用於治療暑熱煩渴,心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證,對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒,大量飲服綠豆,均有解救作用。

煮綠豆湯的方法是先煮沸水,然後放入綠豆,繼續小火煮8~10分鐘后倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色,溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。倒出湯后,餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙,或加大米煮成綠豆粥。

推薦食譜:蓮子海帶綠豆湯

材料海帶20g,蓮子50g,綠豆200g,大棗3個。

做法海帶、蓮子洗凈,一起放到涼水中,浸泡30分鐘,放入砂鍋內,加入綠豆上火煮,大火燒開后改小火熬,不時攪拌一下,30-40分鐘后,看湯有點發稠后,放進大棗,把棗煮脹、煮爛即可。

功效:海帶味咸、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

4.酸梅湯

酸梅湯中的兩種主要成分是烏梅和山楂,烏梅是用半青半黃的青梅經煙熏製作而成,易於長期保存,氣味酸平,具有止渴斂汗作用。而山楂具有消食、降脂、化淤功效。酸入肝,兩大主料搭配煮湯,不僅有酸甘化陰、生津止渴解暑作用,還有滋陰養肝、解毒排毒功效。苦夏者飲酸梅湯可開胃生津,增進食慾。

酸梅湯的製作非常簡單,在家自行操作時,可將烏梅、山楂、陳皮洗凈,先用水泡半小時,使有效成分能夠更好地滲出,然後用大火熬開,轉小火后再煮半小時,關火即加入桂花和冰糖,陰涼處放涼後放在冰箱冷藏室,可以一直保存到立秋。

推薦食譜:桂花酸梅湯

材料烏梅,山楂。甘草,冰糖,桂花糖。

做法先將烏梅,山楂用水沖洗乾淨。在鍋中放入烏梅,山楂,甘草,水;大火煮開后,轉小火煮30分鐘。30分鐘后在鍋中加入冰糖,糖桂花,再煮5分鐘,糖融化即可。放涼后,放入冰箱冷藏后飲用。

功效:桂花酸梅湯具有清熱解毒、滋養肌膚的功效,可以預防中暑。

  5.苦瓜湯

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質,長期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。

苦瓜雖味苦,與其他食一同入湯后,能吸收其他食材鮮美之味卻不令其苦味傳開,故苦瓜亦被稱作「君子之菜」。

推薦食譜:苦瓜鮮草菇煲鯽魚湯

材料苦瓜500g,鮮草菇100g,鯽魚1條,生薑3片。

做法苦瓜洗凈去饢,切片備用。鮮草菇洗凈,在其基部切「十」字刀痕,放入沸水稍滾片刻,撈起洗凈(即汆水),鯽魚宰洗乾淨,入鍋煎至微黃,加入少許熱水。所有材料一同入瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),大火滾沸后,改小火,煲約1小時,下鹽便可。

功效:清熱生津,健脾養胃。

  6.鴨湯

鴨肉味甘、咸、性涼,具有滋陰養胃、利水消腫的作用,適用於骨蒸勞熱、小便不利等。烏骨鴨藥用價值更大,結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等症。老母鴨能補虛滋陰,對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。

煲鴨湯加綠豆。鴨子在水中生活,因此其肉性偏涼,有清熱解暑的作用,適合苦夏或上火者食用,而綠豆也有消暑清熱的功效,所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補品。其做法很簡單,將一把綠豆洗乾淨后連同鴨子一起放入鍋內,煮熟調味即可。

推薦食譜:冬瓜荷葉綠豆煲老鴨湯

材料冬瓜800g、鮮荷葉13片、綠豆50g、老鴨半隻、豬瘦肉150g、生薑4片。

做法各物分別洗凈,冬瓜切塊;綠豆浸軟;老鴨除臟雜、尾部,切塊,「汆水」。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~5人量。

功效:冬瓜荷葉煲湯是廣東民間大暑天時的必備之湯,加入清熱解毒的綠豆,煲滋陰補益的老鴨,鮮美醇香可口,既清熱消暑又滋陰補益。