食用澳洲龍蝦的注意事項

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食用澳洲龍蝦的注意事項

  澳洲龍蝦屬於名貴海水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質最為鮮美。主要產地大洋洲具有六大特徵:一是體大肥美,一般商品蝦龍蝦仔體重100—200g,成蝦在750g以上。

食用澳洲龍蝦的注意事項

  食用澳洲龍蝦的注意事項

澳洲龍蝦屬於名貴海水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質最為鮮美。主要產地大洋洲具有六大特徵:一是體大肥美,一般商品蝦龍蝦仔體重100—200g,成蝦在750g以上。二是生長快,產量高。三是營養豐富,肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜,風味別具一格。四是適應性強,能忍耐惡劣天氣環境,在水溫5℃—35℃之間,鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜,既吃動物性飼料,也吃人工配合飼料和腐殖質,且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高,而且有極強的耐活力,便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。

食用澳洲龍蝦的注意事項是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

  澳洲龍蝦的介紹

澳洲龍蝦屬於名貴海水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質最為鮮美。主要產地大洋洲具有六大特徵:一是體大肥美,一般商品蝦龍蝦仔體重100—200g,成蝦在750g以上。二是生長快,產量高。三是營養豐富,肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜,風味別具一格。四是適應性強,能忍耐惡劣天氣環境,在水溫5℃—35℃之間,鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜,既吃動物性飼料,也吃人工配合飼料和腐殖質,且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高,而且有極強的耐活力,便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。

 

澳洲龍蝦的營養價值

澳洲龍蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;

澳洲龍蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

日本大阪大學的科學家發現,澳洲龍蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

澳洲龍蝦的養殖技術

密度:每畝投放2—3厘米的幼蝦600尾,可適當混養白鰱100尾、花鰱50尾、草魚50尾。

微流水養殖或每周加註2—3次新水。

投喂採取定點、定時、定質、定量投喂,投喂種類應盡量多樣化:如水葫蘆、水浮蓮、浮芹等水生植物,牛糞、豬糞、人工顆粒飼料。也可適當投喂螺螄、蚯蚓、河蚌等動物性鉺料。每周投喂1次發醇過的牛糞,每畝100公斤,置於池塘四角,全沒入水中,每日投喂顆粒飼料1次,傍晚6時投蝦體重20%的用量即可。

夏季高溫期要注意加大流水量或注水量,及注水次數,晚上可開增氧機增氧。

  澳洲龍蝦的做法

原料:

活龍蝦1隻(約750g),麵粉200g,紅心鴨蛋1隻,紐西蘭黃油25g,芝士片5片,特濃鮮牛奶150g,碎芝士條10g。

調料

精鹽1g,味精1g,精製油500g,生粉5g,培根10g。

製作:

將150g麵粉與鴨蛋和勻,製成全蛋面:將龍蝦宰殺、洗凈,切成3厘米方塊,拍生粉,入油鍋炸熟待用;把全蛋面煮熟切成麵條待用,培根切小粒炸脆;鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、麵粉醬燒開,用鹽、味精調味,製成芝士醬;用芝士醬把煮熟的麵條加入炸好的培根粒拌勻,墊在盤底;麵條上面擺上炸好的龍蝦塊,上澆芝士醬,撒上碎芝士條;入280℃烤箱烤15分鐘取出,上桌即可。

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