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菜系及功效:湯粥菜譜銀杏香芋粥的製作材料:主料:糯米,米各3/2兩(約60克),銀杏(白果)3兩(約120克),荔浦芋4兩(約160克),紅棗8粒,冰糖10兩(約400克),干蔥頭2粒。教您銀杏香芋粥怎麼做,如何做銀杏香芋……
菜系及功效:湯粥菜譜
銀杏香芋粥的製作材料
材料糯米,米各3/2兩(約60g),銀杏(白果)3兩(約120g),荔浦芋4兩(約160g),紅棗8粒,冰糖10兩(約400g),干蔥頭2粒。
銀杏香芋粥怎麼做,如何做銀杏香芋粥才好吃
1.糯米、米均洗凈,用清水浸透,待米發漲並呈乳白色時,用匙壓碎。
2.干蔥頭去衣,切片,紅棗洗凈,去核。
3.銀杏去殼,用煮水浸片刻使脫薄衣,剖開去心,荔浦芋去皮,切丁粒。
4.燒熱鑊,爆香乾蔥頭,放入芋頭粒略炒。
5.清水約12杯注入鍋內燒煮,先放入糯米、米大火煲15分鐘,然後改中火煲半小時,下銀杏和紅棗,慢火繼續煲片刻,最後下芋頭粒和冰糖,煮至冰糖溶解、芋頭粒黏滑便成。
備註:芋頭粒用干蔥頭略炒可使其煮熟后仍保持形狀,粉質不易鬆散,而且也能增加其香味。
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