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清蒸魚的花樣做法，做年夜菜好看又好吃。孔雀開屏魚(花開富貴)的主料：鯿魚(一條)孔雀開屏魚(花開富貴)的調料：青紅朝天椒(各一個)香蔥(兩根)做孔雀開屏魚(花開富貴)所需廚具：蒸鍋孔雀開屏魚(花開……
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清蒸魚的花樣做法，做年夜菜好看又好吃。
孔雀開屏魚(花開富貴)的材料
鯿魚(一條)孔雀開屏魚(花開富貴)的調料
青紅朝天椒(各一個) 香蔥(兩根)做孔雀開屏魚(花開富貴)所需做法
蒸鍋
孔雀開屏魚(花開富貴)的做法步驟
1.去頭尾，鰭剪掉。用鹽兩茶匙，白鬍椒一茶匙，食用油一湯匙腌漬十分鐘。
2.切成片（要薄點，肚子那裡不要切斷，上面要完全切斷）。
3.以肚子為中心散開，頭擺在中間，澆兩勺蒸魚豉油。
4.上鍋蒸五分鐘，虛蒸兩分鐘，用蔥花，青紅辣椒裝飾即可。
5.做法類似之前的清蒸魚，只是沒有潑油。
6.因為魚切開了，很多刺被切斷，所以吃的時候不是那麼方便，要小心小刺卡喉嚨，小孩子還是只吃肚皮那裡為好。
小貼士
切開后的魚不需要蒸太久，蒸久了肉就老了。
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