電飯煲版紅燒肉

紅燒肉是中華的經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是一道老少皆宜的美食。但覺得紅燒肉做起來複雜，又總要看著火候，亦或是炒不好糖色？不用怕！今天小美就來教大家如何用電飯煲做一碗省心的紅燒肉。附帶炒糖色的方法哦~當然如果連糖色都懶得炒？...

食材

豬五花肉(250g)

電飯煲版紅燒肉的做法步驟

1. 冰糖取出一把，姜切片，蔥切段

2. 豬五花肉切塊，塊稍微大一些

3. 打開美的電磁爐，不加油，點擊炒菜模式，熱鍋

4. 鍋熱後放入五花肉煸炒，使肉外表皮焦黃后盛出（這樣可以封住肉汁，同時炒出豬肉本身的油脂，使口感肥而不膩）

5. 美的電磁爐重新啟動，選擇文火模式，火力選擇1000，鍋中倒入油。

6. 油鍋半熱時放入冰糖

7. 用筷子在鍋中慢慢攪拌冰糖，使其均勻受熱融化

8. 當冰糖全部融化，並顯出焦糖色，開始冒氣泡時，糖就熬好了。（用美的電磁爐的優點為文火好控制，煤氣火力太旺很容易在熬糖的時候糊掉）

9. 倒入炒過的肉，翻炒均勻，使每一面肉都裹上糖色

10. 打開美的電飯煲，鍋底平鋪滿生薑片

11. 將料酒、生抽、老抽倒到一個碗里，調勻

12. 將炒好糖色的紅燒肉倒入電飯煲，然後將調好的調味汁倒入。

13. 放入蔥段，倒入熱水，蓋上電飯煲的蓋子。（一定要熱水，水剛剛沒過肉即可，不需要太多）

14. 手機打開阿里智能APP，進入美的電飯煲頁面，選擇柴火飯選項，點擊開始即可

15. 等待烹飪結束

16. 打開蓋子，一鍋香噴噴的紅燒肉就做好啦~（如果開蓋后發現還有很多湯汁，可以選擇快速飯，再燜一次）盛出來撒上蔥花，與一碗大米飯是絕配！