蛋蒸肝泥

蛋蒸肝泥的做法

豬肝含有多種營養物質，雞蛋是蛋白質的優質來源，將豬肝和雞蛋混合製作，可以補充身體所需的多種營養，還能預防缺鐵性貧血，這道菜亦是寶寶初期輔食添加的一道常用菜。

營養價值：

蛋白質、脂肪、維生素A、C、D、碳水化合物、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鋅、銅等

食療功效：

保護眼睛、預防貧血、健腦益智、增強抵抗力

適宜人群：

一般人群皆可食用，尤其適合氣血虛弱者、夜盲症患者、7~9個月的嬰幼兒

禁忌人群：

患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝

蛋蒸肝泥所需材料

主要食材：豬肝 ( 80g )雞蛋 ( 兩個 )輔助佐料、香油 ( 少許 )鹽 ( 少許 )蔥花 ( 少許 )

蛋蒸肝泥的做法

1.將豬肝中的筋膜去除，切成小片，和蔥花一起炒熟。

2.將熟制的肝片剁成細末，備用。

3.把豬肝、雞蛋、香油、鹽、蔥花攪拌均勻，上鍋蒸熟即可。

蛋蒸肝泥的功效與作用

1.豬肝富含維生素A和鐵元素，具有保護眼睛，養血補血的功效。

2.雞蛋補充人體所需的蛋白質和氨基酸，同時還有健腦益智的功效。

3.蛋蒸肝泥此菜具有保護眼睛、預防貧血、健腦益智、增強抵抗力的功效。