龍俐魚豬肉餡水餃

    在超市買了2塊龍俐魚，回來後用它包的餃子，味道很鮮。

    而且龍俐魚沒有刺，做起來非常方便，不過一定要加點韭菜，很提味。

    龍俐魚豬肉餡水餃

    材料龍俐魚一塊、豬肉餡250g、韭菜適量、麵粉

    調料蔥生薑末、黃酒、生抽、胡椒粉、糖、鹽、蔥油

    龍俐魚豬肉餡水餃的做法

    1.麵粉加水、少許鹽和成麵糰醒面；（和面時加少許鹽，麵糰勁道好吃）

    2.龍俐魚洗凈切成小粒；（龍俐魚不要剁得太細，切粒口感更好）

    3.豬肉（肥瘦的）剁成肉餡備用；（龍俐魚加上肥瘦肉餡，味道更香）

    4.將魚肉、豬肉餡混合，加蔥生薑末、胡椒粉、糖、生抽、料酒調味，少量分次加水將肉餡打上勁，然後加鹽調味，最後放適量蔥油；

    5.韭菜切末后加適量蔥油和鹽，然後與調好的肉餡拌勻備用；（蔬菜拌上適量蔥油，不僅味道好而且不易出水）

    6.最後就是包餃子煮餃子。

    龍俐魚豬肉餡水餃食材搭配小提示

    魔芋和豬肉不能一起吃:滋補營養

    牛肉和豬肉不能一起吃:《本草綱目》中提到：「豬肉合牛肉食生蟲」，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性；牛肉則性溫，味甘。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。