臘肉香腸燜飯

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臘肉香腸燜飯介紹

這次來做一道懶漢式的電飯煲臘肉香腸燜飯,材料選用臘肉和德國香腸,大米最好選擇晚稻的瘦身米,由於瘦身米吸水性好,還可以吸收餡料和油的香味,讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。把臘肉加醬油、老抽炒制一下,形成很粘稠的……

臘肉香腸燜飯詳細內容

臘肉香腸燜飯

    這次來做一道懶漢式的電飯煲臘肉香腸燜飯,材料選用臘肉和德國香腸,大米最好選擇晚稻的瘦身米,由於瘦身米吸水性好,還可以吸收餡料和油的香味,讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。把臘肉加醬油、老抽炒制一下,形成很粘稠的濃汁。米飯煮好后將香腸入鍋用餘溫蒸制10分鐘即可,最後將炒好的汁、香菜、香蔥一起入米飯攪拌均勻,這樣煮好的的米飯吸足了湯汁,濃郁咸香,肥而不膩,溫潤可口,除了濃濃的米香,還有濃郁的腊味香味混合在一起,吃進嘴裡滿口回香。

    好一碗香噴噴----臘肉香腸燜飯

    材料臘肉一塊、德國香腸3根(原味、麻辣、黑椒三個味道)、大米適量

    配料:香蔥、香菜、洋蔥

    調料韓式醬油、冰糖、老抽

    臘肉香腸的做法

    1.米飯用電飯煲煮制;

    2.香菜、香蔥切末備用;

    3.洋蔥、臘肉切丁備用;

    4.鍋中加油,將臘肉丁入鍋炒香;

    5.加入洋蔥末繼續炒制;

    6.烹入韓式醬油;

    7.再烹入老抽;

    8.加入冰糖5塊再加入適量清水,煮制湯汁粘稠;

    9.熬好的臘肉汁盛出備用;

    10.米飯煮好后,將德國香腸放入米飯上;

    11.用餘溫將香腸燜熟;

    12.燜好的香腸取出,將熬好的臘肉汁倒入米飯中;

    13.充分攪拌;

    14.再將香菜、香蔥末倒入米飯中;

    15.繼續攪拌至每粒米飯都裹滿湯汁;

    16.將香腸切片擺至米飯上即可。

    廚房小貼士

    1.材料選擇因個人喜歡使用;

    2.燜制香腸時時間不易過久,燜制微微出油即可;

    3.湯汁的鹹淡因個人口味調整。

    臘肉的營養價值

    臘肉是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好,常用作為烹調,煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低炭水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變。