另類茄子燒牛肉

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另類茄子燒牛肉

喜歡雙休日宅在家,可以徹底放鬆一下身心。收拾一下家,上上網,聽聽音樂,做做美食犒勞家人及自己,太陽好的時候,坐在陽台上晒晒太陽,看兩個狗狗打鬧追逐著玩,感覺很愜意!

把俺今天做的茄子燒牛肉晒晒,俺是個茄子控,非常喜歡吃茄子,不管是清炒還是紅燒,俺都喜歡。這個茄子還是上周LG在家時一起去菜市場買的,一直沒吃,已放得有點蔫了,今天翻看冰箱,還有一塊牛肉,就與茄子一起燒了,味道還真不錯,茄子很軟糯,牛肉香香的,這兩樣兒食材放一起也很搭哦。

原料:紫色圓茄子、牛肉、蔥花、生薑絲、蒜末、料酒、醬油、鹽、味精、小蘇打。

做法

1.牛肉切薄片,放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉(會使牛肉滑嫩易嚼)抓勻,擱置20分鐘后將牛肉表面小蘇打用水沖凈,瀝干水份;

2.將茄子洗乾淨,切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分;

3.鍋內放油,6成熱時將茄子塊放入炸30秒,切忌不可過久 ,否則茄子變色,影響賣相;

4.熱鍋冷油,油熱後放蔥花和生薑絲,放牛肉翻燒,待牛肉變色后加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好;

5.加入蒜末和鹽,最後添加味精即可。