豬腳大餐

 看似家常卻透著隆重，富含滿滿的膠原蛋白，祝願新的一年大家都美美噠。

 豬腳大餐用料工具

 材料豬腳(2個)大蔥(5段)老抽(1勺)啤酒(300ml)溫水(適量)輔料 生薑(5片)白糖(2勺) 生抽(3勺)大料(2個)鹽(適量)
 做法 燜燒鍋、高壓鍋分類熱菜咸鮮燉三刻鐘簡單難度

 豬腳大餐的做法:

 1.將豬腳焯水后，在琺琅鍋內倒少許油。

 2.放入白糖，將白糖熬成金黃色后，倒入豬蹄。

 3.豬蹄少許上色，放入大料、大蔥和生薑，翻炒。

 4.隨後加生抽、老抽和適量的鹽，然後倒入啤酒和少許水，沒過豬蹄3／4處。

 5.中小火慢燉40分鐘，後面不要隨便開鍋，以免水份丟失。

 6.喜歡辣的朋友，可以在放生薑的時候，隨手放入小米椒或是辣椒油之類的。根據自己口味而定。

 7.40分鐘后，開蓋，適當調整火力進行收汁工作，一鍋豬腳就大功告成了。

 小竅門：

 一廚作愛心小貼士1.豬腳在購買的時候，可以讓賣肉師傅給燒乾凈，燒到皮起黃即可，這樣燒過的豬蹄很乾凈，無異味。2.利用琺琅鍋的營養水份不流失特點，豬腳一定要比普通鍋少放1/3的水。3.由於琺琅鍋天生厚重，相當小型微壓，40分鐘的時間能讓豬蹄非常的入味哦。