年菜金玉滿堂

    今天大寒，再過十幾天就是立春，春節也就不遠了，雖然現在各種新式菜肴層出不窮，特別是孩子更喜歡西餐，但在年夜飯的餐桌上，還是以遵循傳統為多！

    北方地區在過去的年代里，除夕年夜飯桌上必定少不了一道南瓜，因為在北方南瓜是被叫做「瓜菜」的，諧音就是發財，討其口才，就是「發財」，所以喜歡不喜歡吃南瓜，家家飯桌上必定會有「發財」

    我以前吃過的年夜飯南瓜就是用碗在鍋里蒸一蒸，什麼也不放就上桌了，口味單一，沒有幾個人喜歡吃，後來吃過一道蜜汁南瓜，非常好吃，上年夜飯餐桌很有必要，但我用的是北方的普通南瓜，外形有點強差人意，如果用海南的小南瓜外形一定好看。

    年菜金玉滿堂

    原料：南瓜600g，冰糖100g，蜂蜜50g，白糖25g，白蘭地葡萄酒15g，麥芽糖75g，清水500g。

    年菜金玉滿堂的做法

    1.南瓜從中間剖開，攔腰切開，切成大約10厘米長，4厘米寬的三角形。

    2.把除了南瓜之外所有的料都放入鍋里，大火煮開。

    3.放入南瓜塊，開蓋用小火,煨20分鐘左右直至成熟，

    4.糯米浸泡半個小時以上，煮成米飯。

    5.戴手套把糯米搓成一個個的橢圓形。

    6.一塊南瓜一個糯米團擺開，澆上一些蜜汁就可以吃了。

    小貼士

    1.白蘭地就是張裕金獎白蘭地，超市裡買十幾塊一瓶的。

    2.一定要開蓋煨，否則南瓜塊會很軟。

小提示

    菱角和蜂蜜不能一起吃:菱角不宜與蜂蜜同食的說法由來已久。《飲膳正要》：「李子、菱角不可與蜜食。」孟詵日：「菱，生食性冷利，多食傷人臟腑(令人腹脹)，損陽氣，痿莖，生蟯蟲。」可見生菱屬於涼性，多食令人腹脹；生蜜性涼滑潤，二者同

    山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含維生素c，而南瓜中皆含維生素c分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養價值。

    南瓜的營養價值

    南瓜，又名番瓜、麥瓜、飯瓜。南瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、纖維素、胡蘿蔔、素、維生素Bl、維生素B2.維生素c、煙酸等營養成分