燒烤味三黃雞大拌菜

美食背後的故事：腐竹，雞胸，小蘿蔔，她們的營養我就不多說了，這道菜特別適合春夏季吃，雞胸沒有肥肉，再配上含有多種蛋白質的腐竹和自己喜歡的青菜，柴而不膩，特別適合這個季節吃，大家可以試試哦。

燒烤味三黃雞大拌菜的材料

燒烤味三黃雞大拌菜的調料

做燒烤味三黃雞大拌菜所需做法

蒸鍋、炒鍋

燒烤味三黃雞大拌菜的做法步驟

1.準備食材

2.雞胸洗凈后，裡面放入蔥，姜及4湯匙花雕酒，花雕酒盡量內外抹勻

3.鍋燒開后，放入雞胸，蓋上蓋子，蒸15-20分鐘左右；三黃雞很容易熟，不要蒸很長時間

4.蒸雞胸時準備腐竹，腐竹用溫水先泡3-4小時之後

5.手撕成條狀

6.用漏勺去除多餘水分

7.之後，用手再擠干水分，待用

8.蘿蔔纓摘去老根，用水洗凈后，放入少量的鹽，浸泡10分鐘左右

9.小蘿蔔用刀拍碎后，再切兩下

10.蘿蔔纓切碎后，和小蘿蔔一起放入少量的鹽，腌制20分鐘左右，20分鐘后，會出現許多湯汁，用手擠干后，去除湯汁

11.放入盆中，待用

12.這時，雞胸也蒸熟了，最後用筷子能扎透就熟了，反之，再蒸一會

13.雞胸去除裡面的蔥和姜，湯汁不要倒掉，後面作調料汁用

14.雞胸用手撕成條狀（我最後只用了半個雞胸）

15.好了，三種食材都準備好了

16.全部倒入大碗中

17.料汁的製作：小碗內放入所有（a）調料及5湯匙雞胸汁（第13步）

18.大火煮開后

19.放入大拌菜中（第16步）

20.再放入已經準備好的大蒜末

21.挑拌均勻，一盤美味，營養豐富的大拌菜就做好了，夏季馬上就要到了，是否能讓您胃口大開啊。

小貼士

絲巾溫馨提示：1.腐竹，小蘿蔔或一些需要拌的冷盤，需要提前泡發或洗凈腌制，這樣做菜的時候，才能充分節約時間。2.拌菜里我沒放香油，是因為蒸雞胸的湯汁就非常鮮了，而且雞油也非常多了，味道已經夠鮮香了。3.醬油，魚露和新奧爾良烤肉料里都含有鹽，請大家酌情放入鹽。4.涼拌菜一定要腌後去除多餘的水分，否則就會有很多湯汁滲出，影響口感。