蠶豆瓣炒蟹味菇

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蠶豆瓣炒蟹味菇介紹

從資料中看到.蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等,並含有豐富的膽鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆有補中益氣,健脾利濕,止血降壓,澀精止帶的作用.蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚……

蠶豆瓣炒蟹味菇詳細內容

蠶豆瓣炒蟹味菇

 從資料中看到.蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等,並含有豐富的膽鹼,有增強記憶力的健腦作用。 蠶豆有補中益氣,健脾利濕,止血降壓,澀精止帶的作用.蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。這道蠶豆瓣炒蟹味菇——翠綠的蠶豆、鮮嫩的蟹味菇,真是一道健康的好菜

 主料

 蠶豆300g 蟹味菇100g 胡蘿蔔半根

 輔料

 雞粉少許 鹽1g 食用油適量

 蠶豆瓣炒蟹味菇的做法

 1.將胡蘿蔔切成片,蟹味菇去根清洗乾淨,豆瓣清洗乾淨后瀝干水

 2.把洗凈蟹味菇,在開水鍋汆燙片刻,撈出備用

 3.燒熱鍋,放少量油。先下蠶豆瓣略炒.加少量水,蓋上鍋蓋煮

 4.煮4.五分鐘到蠶豆瓣熟了放胡蘿蔔翻炒

 5.再放蟹味菇翻炒.加鹽、加雞粉調味就ok了

 6.出鍋,裝盤,開吃

 烹飪技巧

 豆類一定要煮熟~