爽口香拌茄蓮

茄蓮是我們這邊對它的叫法，專門上網查了一下，大致如此。苤藍[別名]撇拉，芥藍，茄蓮，甘藍球。 [性味歸經]性涼，昧計、辛經。 [功效]清熱解毒，涼血通淋，治脾虛火盛、個脂存痰、腹內冷終下血、腫毒。消食積，散積痰。茄蓮口感爽脆，涼拌、熗炒味道都很不錯。今天上一款非常快手的爽口香拌茄蓮，酸爽可口，非常地下飯。早餐時，稀飯煮好后，饅頭餾進鍋里，開切，開拌，饅頭餾好了，菜也就搞定了，就饅頭稀飯，味道好極了！我加入了少許白糖，使得這道菜在酸爽的口感之後，又稍稍有絲絲甜的回味，真可謂回味無窮呢！

爽口香拌茄蓮的材料

爽口香拌茄蓮的調料

做爽口香拌茄蓮所需做法

炒鍋

爽口香拌茄蓮的做法步驟

1.主要原料。順便來認識一下茄蓮。

2.茄蓮去皮刨或切成細絲。

3.洋蔥和紅椒切細絲放在茄蓮絲頂部。

4.花椒放入鍋中，加適量油，開小火，煸出花椒的香味。

5.出香味后舀適量熱油淋在洋蔥和紅椒絲上。

6.加適量食鹽。

7.滴入少許醬油。

8.加一小勺苦蕎麥香醋。

9.加少量白糖。

10.淋入適量香油。

11.充分攪拌均勻，蔥葉切細絲，裝飾即可。

小貼士

這道菜最好現吃現拌，不然腌制過久的話會出水較多，茄蓮失去了最初的爽脆，口感自然就會大打折扣。