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鹵牛肉的主料:牛腱子(適量)鹵牛肉的調料:蔥(適量)姜(適量)做鹵牛肉所需廚具:砂鍋鹵牛肉的做法圖解步驟1.牛肉洗凈,用清水浸泡30分鐘,泡去血水。2.鍋中加涼水,放入牛肉,煮開后再煮5分鐘,……
鹵牛肉的材料
牛腱子(適量)鹵牛肉的調料
蔥(適量) 姜(適量)做鹵牛肉所需做法
砂鍋
鹵牛肉的做法步驟
1.牛肉洗凈,用清水浸泡30分鐘,泡去血水。
2.鍋中加涼水,放入牛肉,煮開后再煮5分鐘,撈出沖洗掉浮沫。
3.把花椒,八角,桂皮,香葉,山奈,草寇,白芷,干紅辣椒,裝入調料盒。
4.蔥切段,姜切片。
5.砂鍋中加足量水,放入牛肉,生薑片,蔥段和調料盒,煮開。
6.加料酒,老抽煮開后撇掉浮沫,撒幾顆冰糖,轉小火煮1.5個小時,加鹽調味,接著煮30分鐘左右至筷子扎透牛肉。
7.撈出牛肉,倒入煮牛肉的汁,冷卻浸泡2個小時以上。冰箱冷藏一夜再切,更入味,也更好切一些。
8.撈出切片即可。
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