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作為土生土長的客家人,客家娘酒是再熟悉不過的,可以不誇張的說是聞酒香長大的,家家戶戶都會做,走在長長的小巷,撲鼻而來的酒香味,濃濃的、香香的,很是陶醉。客家娘酒是用糯米釀造的一種酒,……
作為土生土長的客家人,客家娘酒是再熟悉不過的,可以不誇張的說是聞酒香長大的,家家戶戶都會做,走在長長的小巷,撲鼻而來的酒香味,濃濃的、香香的,很是陶醉。
客家娘酒是用糯米釀造的一種酒,屬於黃酒,主要原料是糯米,以天然微生物純酒麴發酵而成,不加酒精和任何添加劑,是純天然綠色飲品,可以直接飲用,甜甜的,讓人貪杯的衝動,總是控制不住自己一杯接一杯,不知不覺中已經微醉了,哈哈。
酒釀燜雞,是我很喜歡的一道酒香戀鄉的客家菜,很熟悉的味道,用娘酒燜雞,連雞肉都酒香四溢,甜甜的,酒香撲鼻,湯濃肉鮮,很是美味哦。
客家風味菜【客家酒香燜雞】
食材:土雞半隻(約500g)、客家娘酒350ML、生薑片、紅彩椒塊
調料高湯150ML
客家酒香燜雞的做法
1.雞肉洗切成塊。
2.鍋中入油燒5成熱,放入生薑片爆香。
3.將雞肉塊放入翻炒,炒至雞塊表面成金黃色。
4.將250ML客家娘酒和高湯加入。
5.大火燒開轉小火加蓋燉煮20分鐘。
6.再將剩餘的100ML娘酒加入,再煮5分鐘。
7.調入鹽。
8.最後將紅彩椒放入炒勻就可以出鍋了。
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