客家酒香燜雞

    作為土生土長的客家人，客家娘酒是再熟悉不過的，可以不誇張的說是聞酒香長大的，家家戶戶都會做，走在長長的小巷，撲鼻而來的酒香味，濃濃的、香香的，很是陶醉。

    客家娘酒是用糯米釀造的一種酒，屬於黃酒，主要原料是糯米，以天然微生物純酒麴發酵而成，不加酒精和任何添加劑，是純天然綠色飲品，可以直接飲用，甜甜的，讓人貪杯的衝動，總是控制不住自己一杯接一杯，不知不覺中已經微醉了，哈哈。

    酒釀燜雞，是我很喜歡的一道酒香戀鄉的客家菜，很熟悉的味道，用娘酒燜雞，連雞肉都酒香四溢，甜甜的，酒香撲鼻，湯濃肉鮮，很是美味哦。

    客家風味菜【客家酒香燜雞】

    食材：土雞半隻（約500g）、客家娘酒350ML、生薑片、紅彩椒塊

    調料高湯150ML

    客家酒香燜雞的做法

    1.雞肉洗切成塊。

    2.鍋中入油燒5成熱，放入生薑片爆香。

    3.將雞肉塊放入翻炒，炒至雞塊表面成金黃色。

    4.將250ML客家娘酒和高湯加入。

    5.大火燒開轉小火加蓋燉煮20分鐘。

    6.再將剩餘的100ML娘酒加入，再煮5分鐘。

    7.調入鹽。

    8.最後將紅彩椒放入炒勻就可以出鍋了。