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解密舌尖美味香椿拌豆腐的主料：香椿(250克)北豆腐(200克)解密舌尖美味香椿拌豆腐的主料：2.北豆腐切成指甲大小塊備用3.鍋中燒水，水中加少許鹽和幾滴油，水開後分別將香椿和豆腐塊放入熱水中焯燙，香椿和豆腐焯燙……
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解密舌尖美味香椿拌豆腐的材料
香椿(250g) 北豆腐(200g)解密舌尖美味香椿拌豆腐的材料
2.北豆腐切成指甲大小塊備用
3.鍋中燒水，水中加少許鹽和幾滴油，水開後分別將香椿和豆腐塊放入熱水中焯燙，香椿和豆腐焯燙好后迅速撈出放入涼水中過涼
4.將焯燙好的香椿切成細末
5.將豆腐放入一容器中用勺子捏壓碎
6.再將香椿末、紅椒丁放入豆腐中，加入鹽、香油一起攪拌均勻即可食用
小貼士
1.香椿和北豆腐都要焯燙，因為這樣可以去除香椿中的亞硝酸鹽和豆腐的豆腥味；
2.香椿焯燙時間要短，變得碧綠時立刻撈出過涼；
3.這道菜可以不用將豆腐捏壓碎，直接與香椿拌均即可。
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