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銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服……
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀
麻辣紅油銀耳用料工具
材料銀耳(1朵)鹽(適量)輔料 辣椒油(適量) 醋(5ml)糖(10g)
做法 不粘鍋分類家常菜開胃菜冷盤微辣拌十分鐘簡單難度
麻辣紅油銀耳的做法:
1.銀耳備用
2.銀耳用涼水泡發（提前泡），沸水快速焯一下
3.放入鹽、辣椒油、醋、白糖
4.酸辣開胃，放進冰箱里，味道很贊呦！
5.很不錯的涼拌菜，冰鎮后更好吃
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