木耳香菇胡蘿蔔餃子

 胡蘿蔔汁做的餃子外皮柔軟筋道、餡料鮮美多汁、口感滑潤極佳、營養豐富全面

 主料

 普通麵粉500g 胡蘿蔔1個 小蔥3根 肥瘦豬肉500g 香菇100g 木耳20g 食用油2勺 香油1大勺 鹽適量 清水250g

 輔料

 雞精1/2茶匙 糖1茶匙 醬油適量 蚝油1湯匙

 木耳香菇胡蘿蔔餃子的做法

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 1.木耳香菇提前泡軟

 2.豬肉用絞肉機絞成肉沫

 3.木耳香菇洗凈切成小丁

 4.肉沫加入鹽、蚝油、食用油、香油、醬油、拌勻腌制10分鐘

 5.再加入木耳香菇丁、蔥花糖、雞精

 6.順時鐘拌勻備用

 7.胡蘿蔔去皮洗凈放入破壁機加清水打成汁

 8.將胡蘿蔔汁倒入麵粉里

 9.鋼碗裝入廚師機，啟動和面程序

 10.和好的麵糰取出揉至光滑餳15分鐘，再撒乾粉搓成長條

 11.切成小劑子

 12.取一個小劑子擀成片，放上餡料

 13.把它捏緊收口，包成餃子

 14.依次做好全部的

 15.鍋內加清水，燒開后再把餃子放進去，煮熟后即可

 烹飪技巧

 下了餃子后，攪動一下，以免沾鍋。然後加蓋，第一次沸騰，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可，待餃子已經浮上來，就可以撈出來了