鮮蝦薯泥湯

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鮮蝦薯泥湯介紹

土豆又叫馬鈴薯,蛋白質含量高,擁有人體必需的所有氨基酸,尤其富含賴氨酸,與穀類食物混合食用可提高蛋白質利用率。含胡羅卜素、富含維A、維C、礦物質、鉀等等,是十全十美的食物,有「營養價值之王」……

鮮蝦薯泥湯詳細內容

鮮蝦薯泥湯

 土豆又叫馬鈴薯,蛋白質含量高,擁有人體必需的所有氨基酸,尤其富含賴氨酸,與穀類食物混合食用可提高蛋白質利用率。含胡羅卜素、富含維A、維C、礦物質、鉀等等,是十全十美的食物,有「營養價值之王」之稱,還有抗衰老、減肥等等功效。這麼好的食物,你怎能不喜歡呢?

 鮮蝦薯泥湯用料工具

 材料新鮮土豆(250g)紫皮洋蔥(60g)蝦仁(60g)鮮淡奶油(50毫升)清雞湯(800毫升)輔料無鹽黃油(20g)牛油(這裡我用黃油替代了)(50g)鹽(2g) 胡椒粉(2g)
 做法 攪拌機、平底鍋、煮鍋分類湯羹奶香煮三刻鐘簡單難度

 鮮蝦薯泥湯的做法:

 

 1.土豆洗凈、去皮、切塊,紫皮洋蔥去老皮、去蒂、切粗絲,蝦仁開背去除蝦線;

 

 2.煮鍋置火上,放適量清水燒沸,把蝦仁灼燙熟,撈出濾水;

 

 3.平底鍋置火上,放適量黃油溶化后,放洋蔥絲炒香;

 

 4.加入土豆塊略炒;

 

 5.加入清雞湯,煮30分鐘左右;

 

 6.將土豆和洋蔥絲撈出,放入攪拌機中;

 

 7.加適量湯攪打成泥;

 

 8.將打好的土豆泥重新倒入湯內,將湯燒開;

 

 9.加入淡奶油和牛油攪勻,放入蝦仁;

 

 10.用鹽和胡椒粉調味,非常香濃可口,是搭配牛排的好伴侶;

 小竅門:

 1.黃油替代了牛油,口感絲毫不減;2.煮蝦仁的時間不能長,不然會變老,變色捲曲就可撈出;3.沒有淡奶油,也可以加入乳酪或牛奶;4.煮好的土豆打成泥,增加了濃稠的口感和香味;