蘑菇龍蒿奶油味牛排介紹

閨蜜結束了多年的留法學習歸國了,用句流逼的話說就是:煉成「海龜」了。同時,這隻「海龜」終於讓備胎轉正了。雙喜同賀,邀請我們開葷——蘑菇龍蒿奶油牛排。這吃貨,吃遍了法國大大小小的餐廳,發現好吃……

蘑菇龍蒿奶油味牛排詳細內容

蘑菇龍蒿奶油味牛排

 閨蜜結束了多年的留法學習歸國了,用句流逼的話說就是:煉成「海龜」了。同時,這隻「海龜」終於讓備胎轉正了。雙喜同賀,邀請我們開葷——蘑菇龍蒿奶油牛排。這吃貨,吃遍了法國大大小小的餐廳,發現好吃的,為了就請教做法,可以等到人家廚師下班。可見,對美食的熱愛孜孜不倦。另外,不得不佩服這貨敏銳的搜索掃描能力,剛回國就從泱泱牛肉網中獨選了「優康牛肉」,問為什麼就選這個,回答精簡得只有3字:因為好。(瞬間成化石)白醬身為西餐醬料的5大母醬之一,口感厚重、富有層次。閨蜜把奶油燉菜,熱布朗三明治這樣的菜肴做得爐火純青。烹調個白醬看著像做個西紅柿炒蛋般簡單。吃了這個蘑菇龍蒿奶油味的牛排,心裡就會萌生這樣的念頭:這麼好吃,這麼簡單!我學會了!好在這個世界是具包容性的,創意總能找到自己的發展舞台。蘑菇龍蒿奶油味的牛排借鑒了白醬做法,融合了中餐的口味,既有奶油的細膩濃香,也有龍蒿的侵略性的辛甜,加上牛排的嫩,就桌用餐時,收到一片倒的稱讚。 菜譜分享,眾樂樂

 蘑菇龍蒿奶油味牛排用料工具

 材料T骨牛排(180g)口蘑(20g)韭蔥/大蔥(5g)龍蒿/小茴(5g)烹飪用奶油(70g)輔料 橄欖油(5g)鹽(1g)蒜(5g)
 做法 其它、平底鍋、炒鍋分類葷菜熱菜奶香煎十分鐘普通難度

 蘑菇龍蒿奶油味牛排的做法:

 

 1.牛排解凍,用胡椒粉、鹽腌制5分鐘

 

 2.開大火熱鍋,將牛排放進煎鍋。2公分厚的牛排一邊3分鐘左右即可達到7成熟,用叉子按按,微軟即可,裝盤備用(如果堅實了就是全熟,風味全無)。

 

 3.平底鍋中燒熱橄欖油,加入蘑菇翻炒。

 

 4.蘑菇炒至發軟加入大蒜末及韭蔥碎,繼續翻炒。大蒜、韭蔥香味十分明顯時加入雞湯進行燉煮。(沒有雞湯,使用雞精配水替代)湯開后加入35%奶油至醬汁變成乳白,加入龍蒿碎,煮至湯變稠

 

 5.蘑菇龍蒿奶油醬出鍋,倒在牛排上,開吃

 小竅門:

 1.龍蒿跟茴香的口感差不多,可替代2. 蘑菇可以是乾的也可以是濕的。3. 35%奶油比較厚重,不要使用10%的奶油,這樣醬汁會太稀薄。4. 中式雞高湯就可以,都沒有也可以濃湯寶或者再不濟來點雞精。5.煎牛排的時候,不宜過久,大火2分鐘可以出鍋。