宮爆杏鮑菇

 麻辣的宮爆杏鮑菇，下飯菜。脆脆香香的花生米，裹著料汁的杏鮑菇一口咬下去，麻辣咸香，回味良久。

 宮爆杏鮑菇用料工具

 材料花生米(70g)杏鮑菇(100g)青紅椒(60g)輔料蔥白(1段)蒜(2瓣)姜(3g)花椒粒(12.13粒)鹽(1.5g)白糖(3g)料酒(3g) 生抽(6g) 玉米澱粉(5g)水(6g)
 做法 炒鍋分類熱菜麻辣炒廿分鐘普通難度

 宮爆杏鮑菇的做法:

 1.原料：青紅椒、花生米、杏鮑菇、蒜、姜、蔥。

 2.青紅椒切小塊、杏鮑菇切塊、蔥白切小段、蒜拍扁切兩刀、姜切片。

 3.花生米熱鍋涼油炒脆。

 4.盛碗中備用。

 5.杏鮑菇放開水鍋中焯一下，加少許的糖，水開后撈出過涼水。

 6.盛入碗中備用。

 7.做調味汁，將鹽、白糖、料酒、生抽、玉米澱粉及適量的水調成料汁備用。

 8.開火，鍋中倒入油，丟入花椒粒炒香。

 9.加入青紅椒塊翻炒。

 10.炒至快斷生時，加入蔥花、生薑片和蒜，翻炒出香味。

 11.加入杏鮑菇塊，翻炒。

 12.加入花生米，翻炒。

 13.淋入料汁，繼續翻炒，湯汁收濃時，可以試一下鹹淡味，然後關火。

 14.盛盤。

 小竅門：

 能吃很辣口的，可以用小紅椒、小綠椒，菜品就是麻辣味的，我用大的青紅椒是半口椒，所以菜品是麻而稍辣的。配料中的鹽根據自己的口味添加。