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難度:初級入門人數:4人份口味:咸鮮味準備時間:30分鐘烹飪時間:
難度:初級入門
人數:4人份
口味:咸鮮味
準備時間:30分鐘
烹飪時間:<30分鐘
「周末用自己調製的滷水或保存的老鹵,鹵上一鍋自己喜歡的食材,解饞之後,剩下的,可以做下周的冷碟。這樣即便在上班時間緊的情況下,也可以在自家餐桌上享用到葷素搭配的家常美味。」
雞胗150g
雞爪7根
雞蛋6個
滷水適量
鹵一鍋的家常做法,鹵一鍋怎麼做好吃
1.雞爪和雞胗清洗乾淨
2.用熱水焯一下,變色后撈出
3.沖洗乾淨,瀝干水分
4.雞蛋清洗乾淨之後,煮熟,剝殼
5.把處理好的雞胗、雞爪和雞蛋放入滷水中,大火煮開,轉中小火慢燉
6.用鹽調一下鹹淡味,煮至雞胗用筷子可以輕鬆穿透即可關火
7.讓鹵好的食材在滷水中浸泡半天會更入味
雞爪比雞胗易熟,可以後放雞爪,也可以同時放,但要記著把雞爪提前取出,關火之後再放入滷水中浸泡;雞爪煮久了,沒有嚼勁。
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