腰果瓜子酥

最近事情比較多，身體也跟著湊熱鬧，難免有點亂。活動比較多，我的小點心做的相對也多一些，帶一點赴約，顯擺顯擺哈。

家裡也是需要常備一些小點心的，相對能夠放置時間長一點的，像各種餅干，還有中式點心桃酥類的，都是可以的。製作過程比較簡單，保存時間相對久一點，配上一杯咖啡，就是很好的下午茶點，餓的時候墊一墊可以充饑，是不是很好呢。

過去沒有接觸烘焙之前，經常會去外面買一點餅乾點心什麼的，放在家裡備著。後來自己動手做烘焙，基本就不去外面買這些了，平時經常做一點，老人和孩子那邊都解決了。關鍵點是吃著放心，不會往裡面加一些亂七八糟的添加劑，還可以減油減糖，想吃什麼做什麼，方便滿足，這就是生活哈。

赴約各種活動的伴手禮【腰果瓜子酥】

原料1.熟粉280g、低粉250g、泡打粉2g、小蘇打4g、瓜子和腰果160g

原料2.黃油100g、素油100g、糖粉200g、鹽1g、全蛋液4個

瓜子腰果酥的做法

1.所有原料稱重，瓜子和腰果切碎，全蛋液打均勻；

2.熟粉、低粉、泡打粉和小蘇打混合過篩，混合均勻原料1的所有材料；

3.黃油、素油、鹽和細砂糖混合攪打濃稠，蛋液分次加入，每次加入都要攪打至油蛋融合；

4.原料2攪打至光滑細膩完全融合后，全部倒入原料1中，用橡皮刮刀切拌均勻，蓋保鮮膜放置半小時；

5.直接用手將它們捏成小團，再按扁，放入烤盤；

6.用叉子在餅生坯上壓痕，刷蛋液后，將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，烤制30分鐘；

7.時間到，燜5～10分鐘再取出烤盤，將餅乾移至烤網上晾涼，密封保存；

香酥可口不油膩，很適合夏天的小點心。

小貼士

1.做在點心裏面的堅果，一定要提前烤熟，這樣才會香，否則不好吃哈；

2.黃油和素油搭配，既保留了黃油特有的香味兒，也可以降低膽固醇的攝入量；

3.雞蛋液是我用來調劑麵糰軟硬度的，所以不要一次加完，留一點後面調劑麵糰和刷表面；

4.全部製作就是兩個部分，重點在黃油糊的製作，攪打不到光滑細膩，會影響點心的口感；

5.蛋液一定要攪打和油脂完全融合，如果蛋油分離，點心既不成功，這是關鍵；

腰果的營養價值

腰果別名樹花生，世界四大幹果之一，果實為腎形。原產熱帶美洲，主要生產國是巴西、莫三比克、印度，我國大約於50多年前引進種植。腰果是東南亞的布吉島上最著名的產品，在布吉島可以吃到超過15種以上不同口味的腰果，除了最受歡