流油鹹鴨蛋

    一年一度的高考結束了，該輪到我們中考了，月末開考，也沒剩幾天了。同事家的孩子也是今年中考，昨天跟我說他們班的孩子家長非常講究，已經準備了紅衣服、綠衣服、灰衣服、黃衣服、旗袍，第一天穿紅衣服寓意開門紅，第二天穿綠衣服寓意一路綠燈，灰衣服和黃衣服寓意輝煌騰達，旗袍寓意旗開得勝！媽呀，一共考三天，這麼多也穿不過來呀！我想想還是算了，我們做太多都沒有用，關鍵還在孩子自己，我還是老老實實的做好我的後勤保障工作就行了！

    孩子中午都在學校吃食堂，即便不好吃也沒辦法，只能早晚兩頓做點可口的，早晨時間緊張，太複雜太豐盛也不太可能，只能盡量搭配的有營養一些。咸鴨蛋一般早晨用來就粥吃還是挺不錯的，但是現成的鹹鴨蛋還是不太敢買，因為之前看過報道，說有用工業鹽腌制鹹鴨蛋的，這個我們也分辨不出來，安全起見，還是自己腌吃的比較放心。一般老人家都有罐子什麼的用來腌蛋，我家沒有，也沒地方放，所以學了個簡單的腌蛋方法，腌出來也不錯，分享給大家。

    流油鹹鴨蛋

    原料：新鮮生鴨蛋

    調料白酒、細鹽

    流油鹹鴨蛋的做法

    1.新鮮鴨蛋用刷子刷乾淨；

    2.瀝干水份，或者用干布一個個擦乾；

    3.準備兩個乾淨碟子碗，一個裝白酒，一個裝細鹽，先把鴨蛋放在白酒碗里滾一圈，讓鴨蛋全身沾滿白酒；

    4.再放到細鹽里滾一圈，讓鴨蛋沾滿細鹽；

    5.把所有鴨蛋都滾上酒和鹽以後，放到一個乾淨的塑料袋裡，袋口紮緊，放在陰涼的地方，外面最好再套上一個黑色的袋子。

    6.一個月左右拿出來煮熟就可以吃了。

    小貼士

    1.鴨蛋一定要買新鮮的；

    2.腌制之前要先把鴨蛋洗乾淨，可以用小刷子或者報廢的牙刷刷乾淨；

    3.洗乾淨的鴨蛋一定要晾乾，等不及就用乾淨的布子擦乾；

    4.沾上白酒和細鹽的鴨蛋套在塑料袋裡放在避光陰涼的地方，最好在外面再套上一層黑色的塑料袋；

    5.有的人問天氣熱，可不可以放在冰箱里腌制，這個我沒試過哦，大家可以嘗試一下，低溫腌制也是可以的吧。