腐乳美乃滋蔬菜沙拉 《茭白筍1》

「豆腐乳+美乃滋」乃天作之合，當醇厚的豆醬鹹香遇上豐腴酸甜的沙拉醬，蔬菜們的獨特滋味將被完全彰顯出來。 淺色的豆腐乳mix奶油色的美乃滋(蛋黃醬mayonnaise)，幫蔬菜穿上美美白紗的醬香上菜。

蔬菜沙拉茭白筍用料工具

材料 茭白筍(或竹筍) (3支) 鴻喜菇 (1包) 甜豆莢 (少許)
調料 美乃滋 (2大匙) 豆腐乳 (2方塊) 醋 (視喜好) (1/2小匙) 油 (1小匙)
做法 煮鍋

蔬菜沙拉茭白筍的做法:

  1.水滾下茭白筍煮3分鐘；鴻喜菇、甜豆煮1分鐘；瀝干泡冰水切塊裝盤   2.豆腐乳(以湯匙背輾平)   3.將豆腐乳碎與美乃滋在大碗中混合均勻   4.拌勻前項調味料，淋上食材即成。

小竅門

★ 蔬菜可不泡冰水，改上溫色拉。茭白筍可改竹筍。 ★ 用蚝油取代美乃滋熱量會更低，但顏色不討喜(食感較差)。 ★ 各種口味的豆腐乳都可以(注意鹹度差異)；利用糖或醋調整為私家偏好口味。

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