牛蒡紅蘿蔔排骨湯

牛蒡胡蘿蔔排骨湯也是很適合夏天喝，有清熱利濕、健脾益胃、清腸美肌、降火氣之效。牛蒡在本草綱目中就有提到“通十二經脈，除五臟惡氣，久服輕身耐老”等功效，它含有豐富的水分，蛋白質，維生素和礦物質，牛蒡有其獨特的香氣，風靡於日本，台灣，台灣民間將牛蒡作為補腎，壯陽，滋陰的聖品。

牛蒡紅蘿蔔排骨湯用料工具

材料 新鮮牛蒡 (300g) 紅蘿蔔 (150g) 排骨 (400g) 姜 (20g)
調料 鹽 (1匙)
做法 燉盅、湯鍋

牛蒡紅蘿蔔排骨湯的做法:

  1.準備好食材：新鮮牛蒡300g，紅蘿蔔150g,排骨400g,姜20g   2.燒開500ml的水，把排骨洗乾淨後放進開水裡，姜5g也放進開水裡去血腥味   3.用湯鍋也燒開一鍋水，大概1.5升吧，（按照個人喜愛湯的濃度）把去了血水的排骨和削皮的15g姜放進湯鍋的開水裡，蓋上湯鍋蓋，中火燒開，轉中小火煲   4. 在煲豬骨的時候，把紅蘿蔔和牛蒡削皮，切段   5.把紅蘿蔔和牛蒡也放進排骨湯里，大火燒開，轉小火煲2小時   6.營養健康的牛蒡紅蘿蔔排骨湯就完成啦，好好喝

小竅門

牛蒡容易變色，切片后宜泡在水中防止褐化

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