飯菜一鍋煮的新疆特色手抓飯介紹

手抓飯可謂新疆的一道特色美食,去新疆當然是不會錯過,記得那年豆爸出差,我帶著小朋友去玩,當天就帶我們品嘗了這道特色美食。隨後的幾年時間裡,時不時也會自己動手做這道美食,但從來沒有去研究過正宗的做法,只聽豆爸講過做這道美食需要那些食材……

飯菜一鍋煮的新疆特色手抓飯詳細內容

飯菜一鍋煮的新疆特色手抓飯
手抓飯可謂新疆的一道特色美食,去新疆當然是不會錯過,記得那年豆爸出差,我帶著小朋友去玩,當天就帶我們品嘗了這道特色美食。 隨後的幾年時間裡,時不時也會自己動手做這道美食,但從來沒有去研究過正宗的做法,只聽豆爸講過做這道美食需要那些食材,平時家裡自己吃會根據現有食材進行烹飪,沒有刻意地追求正宗,在我的美食中,適合家人口味的才是最重要的。

新疆特色手抓飯用料工具

材料 胡蘿蔔 (1根) 羊排根 (3根) 洋蔥 (半個) 米 (2杯)
調料 油 (適量) 清水 (1碗) 鹽 (適量) 生抽 (半勺) 香油 (幾滴)
做法 電壓力鍋、炒鍋

新疆特色手抓飯的做法:

  1.準備好所需的食材
  2.大米用清水洗過後浸泡15分鐘左右、紅蘿蔔去皮洗凈后切小段、洋蔥洗凈后隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段;
  3.鍋中加入少許油,放入洋蔥小火慢慢翻炒
  4.待洋蔥炒出香味后,放入羊排中火翻炒
  5.待羊排炒至兩面變金黃色時,加入紅蘿蔔
  6.翻炒幾下,加水煮至開鍋,加鹽和生抽關火
  7.將煮開鍋后的羊排蘿蔔湯汁倒入壓力煲中
  8.加入浸泡好的大米(米泡好后瀝掉水份),用筷子趴平整
  9.接通壓力煲電源,選擇煮飯功能
  10.待壓力煲狀態變為保濕狀態,關掉電源,等10分鐘左右後,打開壓力煲,滴上幾滴香油,將米飯和菜拌均出鍋

小竅門

大米已提前浸泡過,煮米飯時,水量不能過多