韓國辣白菜的製作方法，教你製作正宗的韓國辣白菜

一提起辣白菜，我們腦海中就會浮現出一個身穿短衣下著長裙，眉目溫婉，一頭烏黑濃髮的朝鮮族姑娘，是的，辣白菜是朝鮮族人世代相傳的美食，在我國的北方吉林省也有鮮族人，而我國的朝鮮家庭中，不論日常飲食或宴請賓客，辣白菜都是不可或缺的佐餐佳品。朝鮮分裂成南北兩半后，韓國人更是把泡菜文化發揚光大，現在已經是風靡世界的經典美食了。朝鮮族人若是離了泡菜，總會覺得生活中好像缺少了什麼一樣。

每年家裡腌制泡菜的日子，也是親人們，鄰居們互相幫助，促進感情的日子，大家在一起像過節一樣的忙碌，簡單充實而幸福，朝鮮族腌制辣白菜可是一件大事，過程繁雜工序繁多，辛苦一天才能製作出正宗的美味，但是我告訴你們，想要美味也可以很簡單啊，只要把材料準備齊了，在家，我們也能韓國辣白菜。

辣白菜是一種發酵食品，通常我們會把它叫泡菜，其實它和我們說的泡菜不盡相同，它的特點是辣脆酸甜，清脆爽口，顏色白中帶紅，晶瑩剔透，四季皆宜，與米飯搭配佐餐下飯，與肉類搭配醇厚解膩，用來煮豆腐泡菜鍋，湯色艷麗，味道鮮美~辣白菜中還含有鈣、銅、鐵等無機物，促進維生素c和b的吸收。

既然辣白菜好吃又好看，那麼我們就來腌制一盤自製辣白菜：

1. 準備材料

材料大白菜、白蘿蔔、蒜末、生薑末

輔料：韓國辣椒醬(超市有售)、辣椒粉(最好不要選擇太辣的)、魚露(韓國辣白菜的精髓所在)、梨汁(可以用鮮梨)、白糖、海鹽(可以用普通食用鹽)

2. 白菜要事先腌好，去除多餘水分(對半或四瓣切開，用海鹽仔細塗抹，放進密封的容器腌制兩天)

3. 把白蘿蔔、蘋果、梨都切成細末，加入魚露兩勺、生薑末、蒜末、辣椒粉、韓國辣醬、白糖一勺、海鹽適量，攪拌均勻

4. 把攪拌好的辣白菜調料均勻塗抹在白菜身上，注意，每一個細節都不可放過，可以抹上厚厚的一層

5. 把做了全身辣醬spa的白菜封進保鮮盒放進冰箱，一個星期後，美味可口的自製韓國辣白菜就好了，具體怎麼吃，隨您處置