鮑魚,鮑魚怎麼做好吃

鮑魚，是一種深海類食物，因為正宗的鮑魚價格偏貴，所以不是一道家家都能吃得上的家常菜。我們知道一般的魚類體內蛋白質的含量都是極高的，而鮑魚更是位居榜首，並且還含有豐富的維生素A等營養物質。鮑魚不僅對人體的肝腎有好處，而且對於女性中普遍存在的痛經、月經不調等癥狀也有很好的改善作用。

鮑魚是一種名貴的食材，所以千萬不能毀在烹調上，今天小編給大家首先介紹一種鮑魚蒸蛋，這種做法相對比較清淡營養。製作方法也是非常簡單，首先將雞蛋打散，加適量的溫水和食鹽，攪拌均勻，再用篩網反覆過濾，這樣做的目的是保證我們得到的是最細膩的蛋液，蒸出來的蛋液更滑嫩。然後將蛋放在碗中，封上一層保鮮膜，最好在保鮮膜上扎幾個洞眼。鮑魚處理起來有一點複雜，但是先將鮑魚用開水燙一下，就比較好處理了。將鮑魚的肉和殼分離開來，下面的那個腸包不用，鮑魚肉取出后將黑的部分使勁刷掉，為了入味和美觀，我們可以在鮑魚肉上劃一些刀口。處理好鮑魚肉后就將其放進蛋液中，擺好形狀，再蓋上保鮮膜，然後就可以直接放進鍋中蒸了，蒸好之後直接在上面撒上少許蔥花和干辣椒段，最後淋上一湯匙生抽醬油即可。

下面這道蒜茸粉絲蒸鮑魚就稍顯複雜了，我們需要的食材主要有鮑魚，粉絲，大蒜，蒸魚豉油，香蔥和紅椒。事先將粉絲放在開水中浸泡，使其發漲，鮑魚沖洗乾淨，最好是用牙刷刷洗一遍，然後取出鮑魚肉，再次清洗乾淨后在肉上划幾刀，方便入味，為了美觀，我們可以先橫切幾刀，然後豎著切幾刀。鮑魚肉處理好之後差不多粉絲也發好了，我們將粉絲取出適量分別放在鮑魚殼中，再放鮑魚肉。

接下來是蒜茸的製作，首先將大蒜搗成泥，待鍋中油燒熱后將蒜泥倒進去爆香，然後倒入適量的蒸魚豉油，翻炒均勻後分別加在鮑魚肉上，都裝好了之後就可以直接放進鍋中蒸了，先開大火，然後改成中火，蒸約5分鐘左右就行了，然後在蒸好的鮑魚表面撒上適量的香蔥、蒜茸好紅椒切成的細末，最後再淋上一點辣椒油，味道自然就飄香四溢了。

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