內蒙古風乾牛肉乾做法,牛肉乾做法大全

46
內蒙古風乾牛肉乾做法,牛肉乾做法大全

還記得中秋的時候,公司組織大家去九寨溝三日游,由於時間匆忙,用了一天的時間遊覽美景,其餘時間差不多都是在車上度過,但是也算沒白來,還是買了很多紀念品,九寨溝那邊是很多少數民族聚集的地方,所以牛肉和藏葯自然是很受歡迎的東西。

導遊帶我們去了一個賣各種藏葯的大藥房,附近還有一個賣牛肉的超市,大家在裡面盡情的採購,在買牛肉的時候,面臨著很大的困難,因為對牛肉不熟悉,所以不知道買哪一種好,各種各樣的讓人眼花繚亂。導購員像我們推薦了一種散裝的風乾牛肉乾,並讓我嘗了一點,味道真不賴。關於這風乾牛肉乾,那可是不便宜,至於它的做法,當然也是很有講究,絕不僅僅是一些人想的將新鮮的牛肉放在陰涼的地方,自然風乾就好。

經過導購員的介紹,我們知道風乾牛肉乾的做法原來是這樣的,把新鮮的牛肉洗乾淨之後切成長條,瀝干水分,在上面均勻的抹上食鹽,然後將其放在通風的地方,平均每天翻一次面,一般一周之後就風乾得差不多了,這時候還沒完呢。把風乾好的牛肉放在烤架上,先把烤架刷上一層油,再把牛肉乾放在上面,在牛肉乾上均勻的刷上一層油,將其放在烤盤裡烤制,直至表面變得金黃而且有油溢出之後再烤兩分鐘就可以了,將牛肉取出用廚房紙巾將溢出的油吸干就可以直接食用,或者裝在可以密封的容器里,放進冰箱里進行冷藏儲存。

大家恍然大悟,難怪風乾牛肉乾吃起來這樣香,原來還是經過烤制的,因為牛肉的油溢出來,所以牛肉乾吃起來不會生硬,再加上把香味都釋放出來,所以嚼起來會口齒留香。這種做法就是風乾牛肉乾的做法里比較傳統的,我們之所以看到賣的牛肉乾各種各樣,就是因為在腌制的時候,在其中加入了不同的調料,孜然或者辣椒粉等,根據加入的調料不同,做出不一樣的口味。牛肉乾經過這樣的方法處理,雖然可以長時間儲存起來,但是畢竟是烤制過的食物,最好也還是儘快吃完,很多人覺得,放置越久的牛肉乾味道越好,那是因為長時間調料的進入,使牛肉乾更加入味,只要腌制的時候加夠調料,一樣可以吃到味道十足的牛肉乾。

廣告贊助