椒鹽排骨大全,椒鹽排骨

一般人們用排骨當做食材都是用來燉湯，其實不知道排骨還有很多其他美味的做法，年輕人都比較喜歡吃油炸類的食物，儘管對身體沒有什麼好處，依然還是樂此不疲，今天小編要給大家介紹的是一道椒鹽排骨的做法，只需要將排骨炸得金黃就可以了。炸好的排骨，顏色黃燦燦的，外焦里嫩，吃起來非常咸香美味。排骨中含有豐富的蛋白質和維生素等多種營養物質，經常食用可以讓身體變得更加強壯，但是油炸類的食物並不是所有人都適合，所以患有三高或者偏胖的人最好謹慎食用。

椒鹽排骨的做法一：

食材明細：排骨一斤左右，雞蛋一個，生薑一塊，椒鹽，香蔥，醬油，澱粉，麵粉和料酒等各適量;

1.準備的排骨清洗乾淨，切成小塊，加入料酒，切好的生薑絲和蔥段，再加少許醬油進行腌制，約半個小時即可;

2.取一個碗，在裡面打入一個雞蛋，加一些麵粉和干澱粉，攪拌均勻製成混合麵糊備用;

3.腌制好的排骨在混合麵糊裡面滾上一圈，使排骨被麵糊均勻的包裹起來，接著就是下油鍋了;

4.鍋中放足量的食用油，燒熱之後把排骨放進去炸，全程保持中火的狀態即可，炸好之後撈出，在表面撒上一些椒鹽就可以直接食用了。

椒鹽排骨的做法二：

食材明細：仔排適量，生薑一塊，干辣椒3個，大蔥一根，白砂糖，食鹽，料酒和椒鹽等各適量;

1.仔排洗乾淨后切成小段，加入適量的料酒和食鹽，再放幾片切好的生薑，抓捏均勻之後腌制半個小時;

2.鍋中食用油燒至6成熱后把排骨倒下去炸至金黃色后撈出，控油備用，鍋中留底油，將切好的生薑片和蔥花倒下去爆香;

3.鍋中炒香之後把排骨再次倒進鍋里，不斷的翻炒，加少許的食鹽和白砂糖，徹底翻炒均勻之後在出鍋前撒入一些椒鹽就可以了。

小貼士因為這道椒鹽排骨的做法，全程都是用油炸的，所以最好把排骨切成小塊，這樣比較容易炸熟，不太費火，在炸的過程，一定要注意火候的掌握，火不能太大，否則排骨外面炸熟了，裡面還是生的，火太小了又會一直炸不熟，即使最後長時間的炸制，排骨也會失去外酥里嫩的口感。椒鹽排骨的做法其實說直白一些就是炸排骨，把排骨炸好了之後，再在表面撒上椒鹽，按照同樣的做法，還可以用孜然代替椒鹽，就成了一道油炸的孜然排骨，味道也是一樣美味。