米酒的製作方法,米酒湯圓

米酒又被叫做酒釀，可以直接用來當成酒喝，也可以用來當做食物的調料，做出各種美味，米酒湯圓就是其中的代表，米酒湯圓的做法其實很簡單，關鍵還是在於米酒的製作，在介紹米酒湯圓的做法之前，我們先一起來學習一下米酒的製作方法。

做好米酒，首先是材料的準備，一定不能缺少的是酒麴，將適量的糯米先放在水裡浸泡，約5.6個小時之後將其用清水洗乾淨，然後放在蒸鍋里蒸熟，蒸好的糯米不能太涼，也不能太熱，將糯米攤開之後把酒麴均勻的撒在糯米上面，然後將糯米用勺子不斷的翻動，使酒麴與糯米均勻的混合。用勺子把混合物壓實，表面抹平之後中間壓出一個窩，再撒入一些酒麴，加少許涼開水，然後放在一個可以進行密封的容器中，約30攝氏度的環境下，讓其充分發酵。一般來說，一天之後，米酒就發好了，發好的米酒汁液較多，味道芳香，雖然有酒味，但卻不刺鼻，一天的發酵時間之後，米酒的味道是最好的，越久，味道就越酸，酒的味道就越刺鼻。

做好了米酒，就可以開始做米酒湯圓了，米酒湯圓在很多地方是被當做一種待客的禮數，北方地區很少看到米酒，所以人們對於米酒湯圓也會更加珍惜。下面就一起來做一道美味的米酒湯圓吧，我們還可以在裡面加入雞蛋，米酒可以起到美容養顏的效果，雞精卻是補充蛋白質的好食品，它的營養僅次於母乳，所以將這兩種食材都加在煮好的湯圓裡面，是非常營養的。適量紅糖的點綴，使得這道米酒湯圓看起來更加美觀，看上去更有食慾，而且還能對肌膚起到保護作用，改善女性的一些簡單肌膚問題。

具體米酒湯圓的做法是這樣的，首先將需要的食材準備好，糯米粉，米酒，雞蛋，枸杞，紅糖和白砂糖，糯米粉中加適量的清水活成表面光滑的麵糰，再把做好的米酒放置備用，鍋中燒適量的水，其中加入白砂糖各枸杞，在燒水的時候，把糯米團製成很多個小的糯米團，在其中包入少許紅糖，待鍋中的水燒開之後把做好的湯圓放進鍋里煮，再打入雞蛋，最後加入適量的米酒，直至湯圓全部浮在水面之後就可以食用了。米酒湯圓的做法簡單，口感上乘，但是糯米不是一種容易消化的食物，所以一次性不要吃太多了。