湯種北海道牛奶土司介紹

用料高粉205克湯種65克酵母4.5克鹽2.9克奶粉10.8克細糖32.5克全蛋22克牛奶58克黃油18克湯種北海道牛奶土司的做法步驟1.將除黃油之外的所有材料加入……

湯種北海道牛奶土司詳細內容

湯種北海道牛奶土司
用料
高粉205g
湯種65g
酵母4.5g
2.9g
奶粉10.8g
細糖32.5g
全蛋22g
牛奶58g
黃油18g
 
湯種北海道牛奶土司的做法步驟

1.將除黃油之外的所有材料加入麵包機,啟動發麵團程序,20分鐘后加入黃油,重新啟動程序,如此反覆兩次,至麵糰擴展;

2.揉好的麵糰放入保鮮袋中紮緊(留出發酵的空間),放入冰箱冷藏17個小時;

3.取出麵糰回復至室溫,分割成三個,滾圓,鬆弛10分鐘;

4.將麵糰擀成長條形捲起,靜置10分鐘;

5.第二次擀開捲起;

6.整完形後放入土司模,刷上蛋液,最後發酵(溫暖濕潤的地方)

7.160度,烤箱中下層,35-40分鐘.

小貼士

小心烤糊喲