馬鈴薯冷湯

1.土豆切小丁

2.蒜苗or大蔥or洋蔥,切小段.(用蒜苗/大蔥的請選擇蔥白部分，我們不要綠色的部分。用洋蔥的請盡量選擇白色的洋蔥)

3.取一個乾淨的小湯鍋，加熱鍋子，放入黃油一塊，讓它融解。

4.加入蒜苗or大蔥or洋蔥段，把蔥段炒香，但不要成棕色

5.加入土豆丁攪拌均勻，

6.加入雞湯or蔬菜湯，和鹽。湯沒過食材就可以了。（如果你使用的是濃湯寶，請加入濃湯寶一塊和清水，就不用再加鹽了）

7.大火燒開，至沸騰

8.沸騰後轉小火，繼續加熱40多分鐘，不要蓋蓋子。（因為是土豆所以需要過一陣子就用湯勺攪拌下，以免粘鍋）

9.經過40多分鐘的加熱，土豆已經變得很軟，湯已經濃稠了

10.關火，把湯轉到攪拌器里，攪拌均勻，放涼備用。（這裡需要進行多次攪拌使湯變得細膩口感更好）

11.青蔥剪成小粒用清水泡下

12.鮮奶油適量（最好用動物性鮮奶油）

13.將放涼的濃湯和鮮奶油混合均勻，如果你喜歡可以加少許胡椒調味，我比較喜歡啦。大家看看多麼濃稠細膩，跟綢緞一樣

14.裝盤的時候可以用適量鮮奶油作裝飾，撒上青蔥就完成了。（方法是：用筷子蘸少許鮮奶油點在濃湯上，然後用牙籤劃出形狀就可以了）