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冬蟲夏草肚片雞湯

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冬蟲夏草肚片雞湯介紹

用料老母雞1隻豬肚1個冬蟲夏草2克芸豆20個冬蟲夏草肚片雞湯的做法步驟1.將芸豆泡發待用.2.將豬肚洗後用刀颳去表皮的雜質,用鹽和醋揉搓后再泡上5分種,再沖洗乾淨.3.洗凈的豬……

冬蟲夏草肚片雞湯詳細內容

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冬蟲夏草肚片雞湯
用料
老母雞1隻
豬肚1個
冬蟲夏草2g
芸豆20個
冬蟲夏草肚片雞湯的做法步驟

1.將芸豆泡發待用.

2.將豬肚洗後用刀颳去表皮的雜質,用鹽和醋揉搓后再泡上5分種,再沖洗乾淨.

3.洗凈的豬肚焯水后,待冷卻后切成斜的片狀.

4.鍋燒熱後放油,將生薑片炒香後下雞塊,翻炒到金黃色撈起放煲湯專用的容器里.

5.容器里同時放入切好的豬肚,泡好的芸豆,蟲草,加水,大火燒開後轉文火煲2--3個小時後放鹽調味,等待5分種后關火就可以喝湯了.(味精可放在碗里,盛好湯就溶化了,味精不可久煮.)

小貼士

冬蟲夏草主要用於補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對防癌抗癌、貧血虛弱、乙肝、提高人體的免疫力起固本作用。最適宜以食療方式進補
如何挑選好的老母雞的心得體會;
好的老土雞爪子要小,肉質要緊.雞油為金黃色,煲制老母的時間越久就會香越好喝,一般需用文火煲制2-3個小時,市場價16元一斤.
嫩洋雞通常是大肥爪子,雞油為白色,一般用文火煲制30就爛了,湯也無味,只可紅燒用它.市場價8--10元一斤.

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