美式蘋果派

1.製作派皮：100g黃油切成小塊，麵粉過篩

2.用刮板將之混合

3.像甜甜圈一樣中間挖個小洞，放入80ml冰水

4.用刮板繼續混合

5.用手壓萍，從中間分開成兩半

6.疊起來，再用手掌壓平，如是重複共5次

7.用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘

8.製作蘋果餡：黃油15g放入小鍋內大火加熱

9.放入去皮去核、切成小塊的蘋果

10.加白糖50g

11.加入15ml朗姆酒

12.玉米澱粉加水和勻，放入蘋果餡內，熬之蘋果變色，撈出放入盤內晾涼

13.從冰箱取出麵皮，擀成長方形

14.像疊被子一樣疊好，再擀成長方形，重複一次

15.壓成厚約3mm的正方形，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘

16.取出麵皮，壓成圓形，放入18cm的派盤

17.放入蘋果餡

18.將剩餘麵皮切成條，編成網狀鋪於蘋果餡面上

19.刷一層全蛋液

20.放入預熱好的烤箱，180度烤30分鐘

21.烤好的蘋果派