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用料魚排400g蝦300g小西紅柿300g油適量鹽適量番茄醬適量黑橄欖適量蒜適量白葡萄酒適量蕃茄海鮮燉的做法步驟1.魚選用魚排蝦去頭去泥腸去皮2.番……
1.魚選用魚排蝦去頭去泥腸去皮
2.番茄醬一罐（一瓶），黑橄欖適量，小西紅柿少許。
3.鍋內倒入適當橄欖油，放入蒜瓣，及切好的小西紅柿
4.油稍溫放入切好的魚塊翻煎至5分熟，倒入番茄醬。義大利的番茄醬相當於中國的醬油，所以烹飪中不可缺少，不但增添美味還有上色的作用。
5.約5.6分鐘，倒入蝦，然後倒入白葡萄酒少許。
6.文火燉至蝦變紅后，放入黑橄欖和豌豆。加入適量的鹽和少許黑胡椒。
7.小火繼續燉至西紅柿醬和橄欖油分離，也就是油在上，醬在下出鍋前放入少許香菜。
如果大人吃，可以再放入一兩粒辣椒,魚選用沒有刺或鱔魚
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