番茄蔬菜披薩

菜系及功效：其他國家 精品主食 糕點小吃

口味：甜鹹味工藝：烤

番茄蔬菜披薩的製作材料

材料小麥富強粉400g

輔料：酵母12g,雞蛋黃20g,乳酪330g,番茄15g,四季豆15g,黃瓜15g,玉米（鮮）15g

調料白砂糖20g,鹽12g,植物油35g,番茄醬25g

番茄蔬菜披薩怎麼做，如何做番茄蔬菜披薩才好吃

1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；

2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；

3. 將番茄、洋菇洗凈，去蒂切丁；

4. 四季豆、小黃瓜洗凈，去頭尾切丁，備用；

5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上番茄紅醬；

6. 接著在餅皮上均勻撒上乳酪絲（50g）；

7. 再均勻鋪上番茄、洋菇、四季豆、小黃瓜、玉米粒；

8. 最後再撒上適量乳酪絲（30g）與乳酪粉（50g）；

9. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；

10. 至乳酪表面呈金黃色后，即可取出。

番茄蔬菜披薩的製作要訣：

為使口感更好可加入適量洋菇。

芝心披薩麵皮製作：

小麥富強粉 400g

配料： 酵母12g、雞蛋黃20g、乳酪200g 調料 鹽12g、白砂糖20g、橄欖油35g

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成麵糰；

3. 將麵糰取出，摔打至麵糰光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

4. 待麵糰體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；

5. 將發酵麵糰擀成扁圓麵皮，中央以叉子叉出洞圓；

6. 將紅高達乳酪、切成正方長條狀，排放在做好的麵皮邊緣；

7. 將麵皮由外側包裹住乳酪後向內卷，並壓緊麵皮介面處即可。

小帖士-食物相剋：

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。